Лук-шалот из семян — выращивание и уход в открытом грунте

Давно не занимались огородными делами друзья! Хочу рассказать, как вырастить лук шалот. Который играет роль палочки-выручалочки для салатов и горячих блюд. По вкусу нежный и мягкий с приятной горчинкой. Мякоть сочная и в тоже время сахаристая. Особенностью по выращиванию похож на репчатый. Ниже, в первой главе постараюсь подробно рассказать в чём отличие. Даже знающие садоводы отдают предпочтение шалоту больше, чем другому луку подобных сортов.

Моей семье такой нравится тем, что от него меньше слёз при нарезке. А знаете какой он вкусный, если его замариновать. Да в кулинарии такому овощу нет цены. Даже суп становится вкуснее, если в него добавить зелень от луковиц. А что уж говорить о салатах, шалот в них не чувствуется, а значит не перебивает вкус и аромат других продуктов.

В прошлых статьях в рубрике сад и огород уже было написано, как вырастить лук эксибишен и порей. Дачники редко выращивают порей. А ведь зря, они не догадываются на сколько он полезный. Ведь содержит большое количество аскорбиновой кислоты, про другие витамины и говорить не стоит, их немалое количество. Эксибишен наоборот, пользуется популярностью у садоводов. Этот вид выведен в Голландии и имеет огромные размеры, некоторые головки достигают до 800 гр. На вкус острый, со сладким послевкусием.

Пока делал описание лука, захотелось рассказать, как приготовить одно блюдо, которое вам понравится. Сделать такой салат без труда сможет каждый. Нарезаем зелень и толчём до выделения сока, добавляем сметану, подсаливаем по вкусу. Получается салат, который с удовольствием поест вся семья.

Давайте вернёмся к шалоту, как уже писал, лук схож с репчатым, но есть некоторые отличие, о которых сейчас расскажу.

Отличие лука шалот от репчатого

От репчатого, в первую очередь шалот отличается вкусовыми качествами. Причём бывают раннеспелые сорта с острым вкусом, среднеспелые со сладковатым и поздние сорта средне острые. Шалот мельче, в 3-4 раза, если средняя головка репчатого составляет 50-100 гр., то у семейки доходит до 20 до 40 гр.

Кстати, не зря в народе шалот назвали семейным, ведь растёт он целыми гнёздами. В одном гнезде вырастает от 5 до 10 шт. Каждая головка вытянутой овальной формы. Когда у репчатого она круглая. Посмотрите фото ниже, сразу увидите разницу.

Шалот по сравнению с репчатым меньше растёт в стрелку, а значит для выращивания ради зелени этот лук подходит каждый год. Перья долго остаются нежными и не грубеют. К тому же семейный вид морозостоек, выдерживает до -5 градусов. Растёт быстрее и уже через 70 дней собирают урожай.

По сравнению с репчатым у шалота нет резкого аромата, а значит слезоточивости при нарезки меньше.

Но главное в сегодняшнем сорте, это хранение. Если соблюдать все условия, хранится лук долго. Сухое, тёмное и прохладное место с вентиляцией идеальная среда для него.

Важно! Не стоит держать шалот в холодильнике, начинает прорастать и вкус начинает портится.

Вот и всё отличие. Остаётся только выбрать какому овощу отдать предпочтение. А мы двигаемся дальше и переходим к следующему этапу.

Когда сажать (сеять) лук-шалот весной семенами

Шалот, как и репчатый лук, культура двухлетняя. Поэтому в первый год высаживают семенами (чернушкой). Сеять начинают во влажную землю весной. Оптимальное время посева апрель, начало мая. Также поздней осенью под зиму. В конце октября, в начале ноября. Лучше сделать за 4 недели до первых морозов.

Главное выбрать время, чтобы чернушка не успела взойти. В более холодных районах шалот под зиму лучше не сажать, иначе вымерзнет и потраченное время пройдёт без результата. Поэтому в зуму садят в южных регионах, а преимущество такой посадки в том, что урожай собирается на 2 неделе раньше, да и зелень появится быстрее.

На пакетиках с семенами написано, что высаживать нужно в апреле. Но тут лучше смотреть по температуре. Для развития корневой системы считается оптимальной от 5 до 20 градусов. Зелень начинает расти когда тепло достигает 15-25 гр. При этом лук спокойно перенесёт заморозки до -5 гр.

В средней полосе России посадку лука производят в середине апреля. На Урале, Сибири и Ленинградской области в конце апреля, начале мая. В теплых регионах, на юге в конце марта в начале апреля.

Когда сажать лук шалот в 2023 году по лунному календарю

И ведь не зря наши предки придумали лунный календарь, которым мы пользуемся по сей день. Используя его можно получить отличный урожай. Поэтому давайте посмотрим на фазы луны и разберёмся в этой несложной процедуре.

На убывающую луну высаживают в основном картофель, морковь, репу, в общем те культуры которые растут в земле, так как весь сок стремится к корням. Кстати собирать урожай также лучше всего в эти дни, чтобы они лучше и дольше хранились.

Определить, растущую или убывающую луну совсем не трудно. Представьте себе, что вы подставили палочку к концу луны (месяца) и получилась буква р, соответственно это растущий месяц, а если получается буква у, значит убывающая.

Садоводы – огородники по своему опыту знают, что в полнолуние и новолуние, любые посадочные работы не рекомендуются, так как растения будут очень плохо развиваться, а то и вообще расти. В эти дни почва отдыхает. Заниматься лучше не посадочными работами, а чем-нибудь другим.

Теперь рассмотрим лунный календарь, когда лучше сеять семена на рассаду по месяцам. Лучше всего этот сорт начинать сеять в середине  апреля и до начала мая. Причём для Сибири и Урала, можно этим заняться уже в конце апреля.

Наиболее благоприятные дни:

Февраль – 10-13, 16, 17, 25, 26;

Март – 9-17, 24, 25;

Апрель – 5, 7-13, 16, 17, 22

Май – 2-4, 6-10, 13, 14, 30, 31;

Июнь – 6, 7, 10, 11, 14, 15, 24-30

Неблагоприятные:

Февраль – 5, 19, 20, 21. Новолуние будет – 20 и сеять не рекомендую. Полнолуние же в этом месяце 5 числа;

Март – 7, 20, 21, 22. Новолуние – 21 и полнолуние – 7;

Апрель –  6, 19, 20, 21. Новолуние – 20  и полнолуние – 6;

Май – 5, 18, 19, 20. Новолуние – 19 и полнолуние – 5;

Июнь – 4, 17, 18, 19. Новолуние 18 и полнолуние – 4;

Выбирайте любой удобный для вас день и приступайте к делу.

Посадка лука-шалот семенами

Принцип посадки шалота такой же как у репчатого. В первый год заготавливают севок, а на второй год происходит высадка основного. Из каждого маленького плода вырастает несколько лукавиц. Полностью гнездо достигает 500 гр.

Для того чтобы посеять чернушку необходимо подготовить почву. Для этого понадобится перегной или компост, который насыпается из расчёта 3-4 кг на один квадратный метр. После чего земля перекапывается на штык лопаты.

Если посев происходит в огороде или на даче, лучше выбирать плодородную почву на открытом солнечном участке. Лук предпочитает почву с невысокой кислотностью, а значит кислый грунт необходимо раскислять. Также шалот не любит слишком влажную землю и, чтобы избавится от высокой влажности, грядки поднимают.

У шалота не большие семена, которые необходимо высеивать из расчёта 0,5-0,7 гр. на квадратный метр. Делаем бороздки глубиной 1 см. и каждые 5-6 см. высаживаем. Засыпаем чернушку землёй. Накрываем плёнкой, чтобы избавится от негативных воздействий природы (дождь, заморозки) до появления всходов.

Для того, чтобы сеянцы лучше взошли, заверните во влажную марлю или хлопчатобумажную ткань на 48 часов для проращивания. А чтобы влага не испарилась, ёмкость накрываем. Перед высадкой высушиваем.

Поливаем рассаду с осторожностью по мере высыхания. Также, будьте аккуратны с сорняками и прополкой лука. Молодое растения не рекомендуется рыхлить из-за опасности полегания.

Собирают севок в сентябре, но за две неделе полив придётся полностью отменить.

Помните, избыток лишней влаги для лука, приведёт к грибковым заболеванием.

Как вырастить лук шалот за один сезон

Чтобы лук вырос за один сезон есть два способа, садить сразу севок, либо выращивать рассаду. Дома сделать эту процедуру проще всего. Вначале проращиваем чернушку. Закутываем во влажную марлю и оставляем на 48 часов. Такая подготовка сократит появления ростков при выращивании.

Высеиваем сеянцы в ящички с плодородной почвой. В начале апреля, время высадки семян на рассаду. В земле делаем бороздки глубиной 1 см. Раскладываем чернушку на расстоянии 5 см., аккуратно присыпаем, чтобы не сломать ростки. Посадку накрывают плёнкой и отставляем в тёплое помещения, где температура 24° до появления всходов. Через 12 суток они уже начнут появляться.

Поливаем всходы лука регулярно, по мере высыхания почвы. Ящик с рассадой держим на с подоконнике, где солнечная сторона. В процессе роста подкармливаем пару раз аммиачной селитрой из расчёта 5 гр. на 5 литров воды.

Луковую рассаду в грунт начинают высаживать к концу мая после двадцатого числа. Но перед этой процедурой почву подкармливаем перегноем на один квадратный метр 3-4 кг. Затем перекапываем, сверху насыпаем золу.

Делаем борозды 20 см. друг от друга и высаживаем рассаду в грунт, каждые 10 см. Таким образом останется много места формирования семейки. Саженцы поливаем и присыпаем землёй. Садить растения лучше в пасмурный день или ближе к вечеру, так рассада быстрей приживётся к новому месту.

Уход за луком после посадки в открытый грунт

Правильный уход за луком в открытом грунте заключается в своевременном поливе и внесениями удобрений. А также в прополке и рыхлении почвы.

Полив: осуществляется весь июнь, у лука появится зелёная масса и вырастут здоровые луковицы. В последствие поливаем раз в з дня, не допуская пересыхания почвы. Если лето дождливой, то дополнительно поливать грядки нет необходимости. За месяц до уборки уражая эту процедуру следует прекратить, иначе зелень не поляжет лук начнёт гнить.

Важно! Не следует обрывать перья на еду, если хотите, чтобы шалот хранился зимой.  На зелень лучше садить отдельно.

Прополка и рыхления: Эту процедуру делаем аккуратно, чтобы не повредить перья и корневую системою. Сорняки растущие между рядами удалить легче, чем возле самого лука. Поэтому, для рыхления и прополки подходящее время после полива. Так мы добиваемся два результата уничтожаем личинки вредителей, подводим кислород к корням растений для дальнейшего питания.

Прореживание: Если мечтаете получить крупное семейство с большими луковицами, шалот необходимо проредить. Вынимаем из гнезда мелкие луковки, оставляя в семействе не больше 4-5 штук. Удалённые головки употребляем в пищу.

Подкормка: Для роста и крупных луковиц в почву вносят удобрения. Начинают такую процедуру спустя 15 дней посадки в грунт. Берут одну часть коровьих лепёшек и разводят 10 частями воды. Также, раз в неделю посыпаем грядки древесной золой, это послужит дополнительной подкормкой и отпугнёт луковых мух. Подкормки выполняются 1-2 раза в период вегетации. Вторая осуществляется через 20 дней после первой или через 3 недели. В это время активно развивается луковицы и важно внести калийно-фосфорные составы. Готовим раствор из суперфосфата и калийной соли.

Когда листья полягут, начинаем убирать урожай.

Лук шалот — лучшие сорта с фото и описанием

Как и у репчатого лука, у шалота существуют разные сорта. По сроку созревания делятся на ранние средние и поздние. Даже вкус луковиц неодинаковый делятся на полуострые, острые и сладкие. В этой главе постараюсь рассказать про лучшие сорта шалота. А вам садоводы-огородники останется только выбрать, какой купить и посадить у себя на даче или в огороде.

1. Деликатес – раннеспелый сорт. Период от всходов до полегания пера составляет 60-65 дней. Если лук высажен на зелень, перья начинают собираться через 20 дней. Считается многолетней культурой, но выращивается, как двухлетнее растение. За летний период зелень срезается не меньше трёх раз. Листва сочная и мягкая, долго сохраняет свои свойства. Головки луковицы с острым вкусом, но после термической обработки появляется сладковатость.

Средняя масса луковицы 35-40 гр. Мякоть белого цвета с розовым оттенком. Шалот подходит, как приправа к салатам,закускам и первым блюдам.

Устойчив к заболеваниям лука, обладает высокой холодостойкостью, а значит долго хранится.

Банановый – ранний сорт, период созревания 60-65 дней. Вес одной луковицы достигает от 70 до 140гр. Мякоть белая, если сравнивать с деликатесом на вкус сладкая.

Не путайте с деликатесом, да он внешне похож, но это два разных сорта.

Этот сорт морозостоек и способен зимовать в почве, а значит хорош для посадки под зиму.

В кулинарии используется для приготовления салатов, запекании, приготовления зимних заготовок.

Истобенский – среднеспелый сорт. Период созревания 90 дней. Производители рекомендуют выращивать за один сезон, через рассаду. Вес луковицы достигает 140 гр. В гнезде вырастает до 7 головок. На вкус лук сладкий, без горечи и остроты.

Подходит для приготовления салатов и маринования.

Вызреваемость лука 100%.

Княжич – среднеспелый. Рекомендуется выращивать в двулетней культуре, то есть, в первый год сеять семена и получать севок, а на следующий высаживать на репку. Лук не большой с маленьким весом до 30 гр. Вкус полуострый, мякоть сочная. Долго хранится в течении всего года. Устойчив к заболеваниям.

Такой лук используется, как в варёных, так и жареных блюдах, подходит к овощам, мясу, рыбе, салатам, маринадам и консервациям.

Березовский аристократ – раннеспелый сорт 60-65 дней. Средняя масса 40-50 гр., достигает 140 гр. и больше. Плюс этого сорта в том, что он может подмерзать и оттаивать не теряя свойств. Сорт высокоурожайный: используют одновременно для получения луковиц, и для получения нежной ароматной зелени. С 1 кв. м. получается до 4-х кг. отборных луковиц и до 45 кг. луковиц вместе с зеленью. Считается крупным из шалотов.

От себя скажу так, лук не прихотливый, сажу такой уже 3 года. Даже почву не сдабриваю, мало поливаю, а он растёт. Поэтому рекомендую.

На этом всё, появятся вопросы, задавайте в комментариях, постараюсь ответить.