Блины на молоке — простые и вкусные рецепты тонких блинов с дырочками 


Здравствуйте друзья! Давненько мы с вами не делали блины. А ведь совсем скоро наступает праздник, в который их нужно обязательно готовить. Хоть у нас уже было много вариантов, как сделать это блюдо. Но всё же нужно пополнять кулинарную книгу этими рецептами. Ведь это хорошо когда способов много, есть из чего выбрать подходящий для себя.

В статьях написанных ранее уже было рассказано, как сделать их на кефире и воде. Также готовили блинчики фаршированные мясом и красной рыбой с сыром. Сегодня же мы рассмотрим, разнообразные рецепты блинов на молоке. На нем они получаются тоже очень вкусными, эластичными, ну и конечно же, тонкими в мелкую дырочку. Кстати, они хорошо подходят, как для повседневного перекуса, так и для приготовления на всю неделю масленицы.

Существует такой обычай, на каждый наступивший день масленицы, нужно обязательно, чтобы были блины. Так вот, хочется рассказать вам несколько способов, как их делать. Итак приступим…

Как правильно приготовить тесто для блинов, чтобы они получались тонкие, вкусные и мягкие?

1. Мука должна быть обязательно просеяна. Делать это нужно для того, чтобы она насытилась кислородом, а также убрать лишние комочки, которые появились в результате транспортировки.

Вывод: муку просеиваем всегда, не зависимо от того, какое тесто мы готовим.

2. Чем  меньше наливаем теста на сковородку, тем блин получается тоньше. Поэтому с помощью половника, нужно быстро налить его в хорошо разогретую сковородку и наклонить её в разные стороны.

Вывод: тесто должно быть жидким как сметана. Только в этом случае оно будет быстро растекаться по сковороде и наши солнышки получатся не только тоненькими, но и в дырочку.

3. В конце замеса нужно обязательно в мучную смесь влить немного растительного масла, это придаст немного эластичности и блины не будут рваться. В результате такого действия, не нужно будет постоянно смазывать сковородку. Достаточно будет это сделать перед первым блином.

Как приготовить блины на молоке в дырочку? Быстро и вкусно

В этом рецепте расскажу самый быстрый способ приготовления вкусных блинов. В нашей семье, такие постоянно готовим. Всем он нравится, поэтому и было решено поделится с вами. Вообщем рекомендую!

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 литр;
  • Мука – 320 гр.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Соль – щепотка;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Сода – на кончики ножа;
  • Растительное масло – 3 ст. л.

1. В миску или в кастрюлю разбиваем яйца. Туда же добавляем сахар и перемешиваем.

2. Далее в яичную смесь отправляем соль и соду.

3. Наливаем тёплое молоко половину от всего объёма, мешаем и добавляем частями просеянную муку. Продолжая делать замес вливаем оставшееся молоко.

4. Последним шагом наливаем масло и всё тесто перемешиваем. Получится оно у вас должно как жидкая сметана.

Так как яйца и мука у всех разная, то муки может понадобится немного больше. Если же вы не знаете сколько её добавить, испеките один блин и, если вдруг он порвётся, то насыпьте ещё пару ложек.

5. Сковородку разогреваем, смазываем её маслом. Половником наливаем тесто, так чтобы оно растеклось по всей сковороде. Обжариваем блины с двух сторон.

Переворачивать блин нужно тогда, когда края у него начнут подрумяниваться.

6. Таким образом, жарим, пока не закончится всё тесто.

Источник: https://youtu.be/3jb4asc-ii4

Блины подаём к столу с вареньем, сгущёнкой или молоком. Также можно смазать сливочным маслом.

Классический рецепт блинов на 1 литр молока

Ещё интересный способ приготовления столь вкусного блюда. Никаких лишних продуктов, только самые необходимые и у вас получается просто отменный завтрак для всей семьи. Самое главное следовать рецепту и тогда блинчики останутся целыми и не будут рваться при переворачивании. Получаются они очень нежные, поэтому и съедаются очень быстро.

Ингредиенты на 1 литр молока:

  • Мука – 400 гр.;
  • Молоко – 1 литр;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Растительное масло – 3 ст. л.

1. В отдельной миске взбиваем яйца и добавляем соль с сахаром.

Сахара можно добавить по своему вкусу. Но сильно переборщивать тоже не желательно, так как блинчики будут подгорать.

2. Сразу же выливаем всё молоко. Делить, как в предыдущем рецепте его не нужно. Оно должно быть комнатной температуры.

3. Далее всю смесь перемешиваем и постепенно всыпаем муку, продолжая интенсивно мешать. В конце замеса в тесто необходимо добавить растительное масло.

Нельзя муку насыпать сразу всю, так как могут образоваться комочки, которые нам не желательны.

4. Сковородку разогреваем, смазываем маслом, и выпекаем блины с обоих сторон. Каждый испёкшийся блин, смазываем сливочным маслом.

Источник: https://youtu.be/SElYD2A1y-Y

Приятного аппетита!

Тонкие ажурные блины на молоке и кефире

Вкусные, ажурные и все в дырочку, что ещё нужно для приготовления блинов. Уверен праздник масленица с такими, будет удачным и весёлым.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 стакан, у меня 250 гр.;
  • Кефир – 500 гр.;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Масло растительное – 3 ст. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Сода – 1 ч. л. без горки.;
  • Сахар – 2 ст. л.

1. Кефир немного подогреваем, чтобы он получился тёплым, но не доводим до кипения. Сразу же добавляем сахар, соду и соль. Всё перемешиваем. Не пугайтесь, вся смесь начнёт пенится.

2. В массу вбиваем яйца и снова мешаем.

3. Просеиваем муку и постепенно, частями перемешиваем с кефиром. Должна получится густая смесь.

4. В кастрюлю выливаем молоко и доводим его до кипения, но не кипятим. Сразу же тонкой струйкой вливаем его в тесто и перемешиваем. Добавляем растительное масло, ещё раз делаем замес.

5. Тесто готово, смотрим консистенцию, если оно жидкое добавляем муку, а густое наливаем молоко.

Чтобы не образовались комочки при повторном добавлении муки, тесто нужно мешать венчиком.

6. Оставляем мучную смесь отдохнуть на 20-30 минут, при комнатной температуре. Затем выпекаем блины на разогретой и смазанной маслом сковороде, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Посмотрите какие они получаются тонкие, а главное все в дырочку.

Источник: https://youtu.be/MZIh_FHhLnQ

Думаю этот способ вы точно полюбите, а сейчас переходим к следующему.

Заварные блины на молоке с кипятком

Вот ещё блинчики от которых трудно отказаться, пока не кончаться. Почему они называются заварные? Да всё потому, что завариваются кипятком. Как говорится готовятся быстро, а съедаются еще быстрее.

Ингредиенты:

  • Молоко – 800 мл.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 1-2 ч. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Растительное масло – 1,5 ст. л;
  • Кипяток – 200 мл.;
  • Мука – 250 гр.;

1. В миску высыпаем соль, сахар, вбиваем яйца.

2. Взбиваем яйца до такой степени, чтобы они начали немного белеть. На фото ниже видно, как должно получиться.

Если у вас есть миксер, то эту процедуру можно проделать им, а не венчиком.

3. Далее в яичную массу просеиваем муку. Всё перемешиваем. У вас должны появиться комки, вот тогда наливаем молоко. Но немного, 100 грамм не больше. Снова всё перемешиваем до консистенции густой сметаны. Комков уже не должно быть. Доливаем оставшееся молоко и снова взбиваем до однородного состояния.

4. Ставим сковороду на плиту, смазываем её маслом, а пока она разогревается в тесто вливаем кипяток. При этом мешаем не останавливаясь. Сразу же вливаем растительное масло.

По сравнению с предыдущими рецептами, в этом тесто должно получится немного жиже, как 20% сливки.

5. Берём теста меньше половины половника и распределяем по всей сковороде.

6. Жарим с одной стороны 30-40 секунд и со второй 4 секунды.

Чтобы блин хорошо отошёл от сковороды, по краям поддеваем его обычной лопаткой.

Источник: https://youtu.be/ew7Dz6cPGiY

7. Готовый блин смазываем сливочным маслом, подаём к столу.

Перед каждой закладкой нового блина, обязательно перемешивайте тесто половником, чтобы распределить равномерно муку.

Приятного аппетита!

Блинчики как у бабушки, тонкие и вкусные (просто тают во рту)

Сейчас расскажу, как бабушки готовят блины. Сколько у них не узнавал, почти каждая бабуся в начале заваривает яйца, а затем добавляет молоко. И ведь они действительно выходят тонкие и вкусные.  Хоть все продукты совпадают с предыдущим рецептом, но это ничего не значит, так как приготовления будет отличаться. Соответственно и вкус тоже. Поэтому сделайте их и обязательно сравните, сразу станет видно разницу.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Соль – 1 ч. л. без горки;
  • Вода горячая – 400 мл.;
  • Молоко – 400 мл.
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Мука – 400 гр.;
  • Растительное масло – 3 ст. л.;

1. Сначала в глубокой миски взбиваем яйца венчиком. Добавляем соль и постоянно мешая яичную смесь вливаем горячую воду. Сюда же вливаем молоко и насыпаем сахар.

Запомните, если блины готовятся с какой-нибудь начинкой, то сахара кладём немного меньше.

2. Просеиваем муку примерно половину. Всё перемешиваем и добавляем оставшуюся.

Тесто нужно размешать так, чтобы не осталось ни одного комочка.

3. Даём тесту настоять 20 минут и добавляем растительное масло. Всю смесь мешаем и можно выпекать блины. Вся мучная масса должна получится жидкая, поэтому не пугайтесь.

4. Сковородку смазываем маслом, нагреваем. Жарим блины, как обычно пока не зарумянятся, с двух сторон.

5. Посмотрите, какие блинчики получаются. Тонкие, вкусные и все в дырочку.

Источник: https://youtu.be/GXbftnxbU5Y

Будет, что на масленицу приготовить, только сливочным маслом или сгущёнкой смазать не забудьте.

Рецепт блинов на кислом молоке  с дырочками

Ещё вкусные блины получаются на кислом молоке. Кушать их можно с маслом, сгущёнкой или сметаной. Также хорошо заворачивать в какую-нибудь начинку, вроде фруктов.

Ингредиенты:

  • Мука – 250 гр.;
  • Кислое молоко – 500 мл.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Соль, сахар – по вкусу.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Масло растительное – 1 ст. л.;

1. Яйцо взбиваем, добавляем соль, сахар, разрыхлитель и кислое молоко. Постепенно просеиваем муку и хорошенько всё замешиваем.

Запомните, если молоко скисло не выливайте его, лучше возьмите и приготовьте блинчики. Они получатся мягкие и нежные.

2. Тесто приготовили, в конце добавляем растительное масло. Ещё раз мешаем и начинаем выпекать.

3. Разогретую сковородку смазываем маслом и наливаем тесто, примерно половину половника. Обжариваем блин с двух сторон.

Источник: https://youtu.be/FyuOjWVhl3w

Как видите рецепт очень прост, поэтому и приготовление не занимает много времени. Готовьте и кушайте на здоровье.

Тонкие блины на дрожжах и молоке

Не зря говорят, что дрожжевые – это самые удачные блины. И, если вдруг по какой-то причине они не получаются. Сковородка не подходит или готовите их первый раз, то это вариант вам точно поможет.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 литр;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Дрожжи – 1 ч. л.;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Яйцо – 2 шт.

1. В сухие дрожжи добавляем 1 ч. ложку сахара и тёплую воду. Оставляем их чтобы растворились.

Вода не должна быть горячей. Так как, дрожжи могут свариться. Она должна быть кипячёной, но остывшей.

2. Молоко выливаем в кастрюлю или глубокую миску.

Также для экономии молоко можно развести водой 50 на 50, но это уже по желанию.

3. В эту же миску вбиваем яйца, солим, добавляем оставшийся сахар и всё содержимое размешиваем. Муку обязательно просеиваем и тоже отправляем ко всем продуктам.

4. Дрожжи уже подошли, поэтому выливаем их в общую ёмкость. Ещё раз делаем замес и оставляем тесто кваситься.

5. Как только появляется пена, это знак того, что пора выпекать блины.

6. Добавляем в тесто растительное масло и выпекаем блины обычным способом, на сковороде.

Источник: https://youtu.be/ync2uB-QquE

Всё готово, смазываем маслом или сгущёнкой и подаём к столу.

Вкусные блины в дырочку – по простому рецепту

И всё-таки хочется, чтобы вы посмотрели видео, как легко и просто приготовить тесто и выпекать блины. Нашёл я этот рецепт на просторах интернета. Автор всё хорошо рассказывает и показывает. Поэтому их приготовит особых проблем не будет.

Кстати, сам этот вариант ещё не пробовал, поэтому, если приготовите напишите в комментариях, что у вас получилось. Буду благодарен, да и читателям будет интересно. Вообщем смотрим, что получилось.

Думаю, по видио вам стало понятно, как просто и быстро можно приготовить такое замечательно блюдо.

Ну вот и всё, выбирайте подходящий рецепт и готовьте блинчики. Если же что-то непонятно, спрашивайте. А так как скоро ещё наступает масленица, то с праздником вас друзья!


Комментариев к статье: 17

  • 2020-01-09 в 20:46
    Ссылка

    Сколько перепробовал блинов за свою жизнь и не сосчитать. Но из всех больше всего почему-то нравятся с дырочками. Мне они кажутся нежнее.
    Спасибо за рецепт. Сохраню себе на Масленицу!

    Ответ
  • 2020-01-09 в 21:51
    Ссылка

    О, да, время летит быстро. Не успеем оглянуться, как придет Масленица и блины будут печься в каждом доме. Что, что, а тоненькие блины у меня не всегда получаются с дырочками. Поэтому спасибо за подробный рецепт, причем, в разных вариантах.

    Ответ
  • 2020-01-10 в 01:47
    Ссылка

    Когда в доме блины, трудно удержаться и не попробовать их с вареньем, со сгущенкой или с сосиской) И ведь к каждой начинке свой блин! Надо будет и вашим подобрать что-нибудь интересное! Спасибо за рецепты!

    Ответ
    • 2020-01-10 в 14:23
      Ссылка

      Если готовите блины с начинкой, тогда в само тесто сахар можно не добавлять.

      Ответ
  • 2020-01-10 в 09:11
    Ссылка

    Я еще заметила, что если дрожжи добавлять быстрые из пакетиков, которые сухие — то они получаются без дырочек. А если добавлять хлебопекарские — то как нада с дырочками. Но от запах, а от сухих — нет. Вот как найти золотую середину.

    Ответ
    • 2020-01-10 в 14:22
      Ссылка

      Дрожжам нужно время, чтобы дойти, поэтому, не имеет значения сухие они или сырые. А вот чтобы не рвались при переворачивании, тесто должно немного постоять. Тогда мука вся разойдётся и оно станет эластичным.

      Ответ
  • 2020-01-10 в 16:24
    Ссылка

    Как же мне нравятся тоненьки блинчики на молоке! И да — дырочки на них тоже желательно, чтобы были. Но если это не удается, не беда, в любом случае ведь вкусно.

    Ответ
  • 2020-01-10 в 19:59
    Ссылка

    Да, блинчики непременно должны быть тоненькие, с дырочками и на молоке лучше всего такие получаются.

    Ответ
  • 2020-01-11 в 09:23
    Ссылка

    Обожаю любые виды блинчиков, со сметной или в варенье макать. А еще и начинки придумываю каждый раз интересные. Такой славный десерт, единственный его минус, быстро он заканчивается. Что приходится вновь колдовать).

    Ответ
  • 2020-01-11 в 11:02
    Ссылка

    Отличные рецепты Андрей, как раз вовремя, сегодня хотела блины попечь. Вот думала, какой бы взять рецепт за основу. Теперь возьму из вашей подборки первый, так что уже завожу тесто. Посмотрим какими получатся. Надеюсь, что такими же вкусными и красивыми как у вас на фото.

    Ответ
  • 2020-01-11 в 12:24
    Ссылка

    Блины самое универсальное блюдо поэтому и я готовлю их с дырочками, а недавно стала еще готовить оладьи из рыбьей икры прудовых пород рыб, тоже очень вкусно получается, мужа от них не оторвать.

    Ответ
  • 2020-01-12 в 14:07
    Ссылка

    Перед вкусными блинчиками не устоишь) Особенно, если они тоненькие и с дырочками.

    Ответ
  • 2020-01-19 в 07:42
    Ссылка

    Тонкие блинчики на молоке, это такая вкуснятина, что невозможно оторваться. Особенно мне нравится рецепт заварных изделий. В последнее время все чаще выбираю этот рецепт, когда стряпаю блины.

    Ответ
  • 2020-01-19 в 20:59
    Ссылка

    Такие ажурные и вкусные блинчики! Спасибо за рецепты! Попробую приготовить.

    Ответ
  • 2020-01-21 в 13:19
    Ссылка

    Ого, сколько у вас дырочек в блинчиках! Отличные рецепты, Андрей! Видно, что блины получаются тонкие, нежные, мягкие и, вероятно, очень вкусные)

    Ответ
  • 2020-01-21 в 13:23
    Ссылка

    Блины — это целая традиция в нашей семье. Печем их каждое утро по выходным) Спасибо за рецепты. Использую на практике)

    Ответ
  • 2020-02-07 в 01:07
    Ссылка

    Мои любимые блины с дырочками. У Вас классный рецепт их, надо попробовать, и все представленные рецепты просто изумително простые и вкусные!

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Генерация пароля
Adblock detector