Как завести тесто на блины правильно на молоке. Пошаговый рецепт:

Всем привет! Впереди масленичная неделя и во многих домах будет витать чудесный запах блинов. Этот аромат будет щекотать нам ноздри и собирать всех членов семьи за столом. Не важно, что это будет: завтрак, обед или ужин. Но ради такого события мы стараемся их печь чуть-ли не каждый день.

А можно сделать очень вкусные блинчики на молоке. Любите такие? Кто-то любит на кефире или воде. Но как бы вы не заводили тесто, они всё равно будут красивые и золотистые. Но и не забываем про традицию: первый блин комом. Хотя уже давно всем известно, как этого избежать, а, если не знаете можно посмотреть в этой статье…

В блины можно завернуть любую начинку или есть их просто с вареньем или сметаной. Каждый уже давно определился, что ему больше нравится. Но ведь можно готовить разнообразие. Например сегодня из одного теста, а завтра из другого, рецептов много, поэтому их вполне хватит не на одну неделю. Давайте приступать!

А кто ещё не знает как делать блины на молоке рекомендую статью к просмотру https://bitbat.ru/bliny.html уверен вам понравится.

Классический рецепт теста для блинов на молоке

В классике всегда все просто и вкусно. Этим способом в нашей семье пользуются всегда. Поэтому если соблюсти все пропорции, то у вас не будет первого блина комом. Все они будут отлично сниматься со сковороды и вы не заметите, как они будут исчезать у вас прямо из под рук.

Ингредиенты:

• Молоко – 4 стакана (250 мл.);
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Мука – 2 стакана;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Сода – 1/4 ч. л.;
• Растительное масло – 2 – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала разбиваем в большую миску яйца и всыпаем соль, сахар и соду. Хорошенько перемешиваем. Воспользоваться можно как венчиком, так и миксером.

Количество сахара можно уменьшить или увеличить. От него зависит сладость изделий и румяная корочка. Только не переборщите, иначе все просто будет гореть, а не печься.

2. Подогреем немного молоко. Оно должно быть тёплым, но не горячим. Так все наши сыпучие продукты будут лучше растворяться. Часть вливаем в яичную смесь и снова месим.

3. Начинаем всыпать муку частями. Так нам будет проще разбить комочки.

4. Тесто достаточно густое, поэтому вливаем остаток молока. Хорошенько мешаем и оставляем настаиваться на 20 – 30 минут. Это нужно сделать обязательно.

5. Время прошло, добавляем растительное масло и взбалтываем тесто ещё раз. Теперь оно готово можно начинать печь блины.

Как правильно завести тесто на блины с дырочками?

Знаю, что не у многих получаются блины с дырочками. Да, у меня тоже. Но знаю, из какого теста получаются именно дырчатые или ажурные изделия. Такие получаются очень тонкими и все в крапинку. Кажется, что можно сквозь них всё разглядеть.

Ингредиенты:

• Вода – 1 стакан;
• Молоко – 1 стакан;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Мука – 1 стакан;
• Сахар – 4 ст. .;
• Соль – 1 щепотка;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. В чашку разбиваем яйца. К ним всыпаем соль, сахар и ванильный сахар. Сразу взбиваем содержимое венчиком.

2. Следом вливаем воду и молоко. Жидкости лучше брать комнатной температуры, чтобы сыпучие продукты лучше растворялись.

3. Муку просеиваем через сито вместе с разрыхлителем. Хорошенько месим, чтобы разбить все комочки.

Обязательно пропускайте пшеничную через сито. Так мы насыщаем её кислородом. От этого она становится более клейкой и наши изделия не будут рваться. Также они будут более воздушными.

4. Осталось влить растительное масло. Оно нужно для того, чтобы блины не прилипали к сковороде. С ним тоже не переборщите. Хорошенько размешиваем и приступаем к процессу выпекания.

Заварное тесто для блинов на молоке

С такого теста блинчики получаются очень вкусными и тонкими. Сделать его довольно просто. Достаточно добавить крутой кипяток и вы увидите просто невероятный результат. Можно использовать как воду, так и молоко.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Мука – 2 стакана;
• Вода – 1 стакан;
• Масло растительное – 5 ст. л.

Приготовление:

1. В миску разбиваем яйца и вливаем молоко комнатной температуры. Взбиваем миксером, чтобы получилась однородная смесь.

2. Теперь всыпаем соль, сахар, разрыхлитель и снова хорошенько перемешиваем.

3. Просеиваем муку сразу в чашку. Взбиваем, чтобы не было комочков.

4. Воду кипятим и вливаем в нашу мучную смесь. При этом необходимо не прекращать месить его. И добавляем растительное масло. Оно получилось превосходным. Можно переходить к плите.

Тесто для блинов на кефире

Говорят, что все изделия, которые готовятся из кефира, очень нежные. Я с этим полностью согласен. Не знаю, почему так получается, но более вкусных блинов мне есть не доводилось. Конечно, я и сахара стараюсь добавить побольше, так как ужасный сладкоежка. Но семья совершенно не против!

Ингредиенты:

• Кефир – 2 стакана;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Мука – 2 стакана;
• Соль – 1/4 ч. л.;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Масло растительное – 3 ст. л.;
• Сода – 1/2 ч. л.;
• Вода – 1 стакан.

Приготовление:

1. В чашку разбиваем яйца и всыпаем соль, сахар. Хорошенько взбиваем всё венчиком.

2. Теперь вливаем кефир. Он должен быть комнатной температуры. Поэтому заранее достаньте его из холодильника или чуть-чуть подогрейте.

Если вы решили кисломолочный продукт подогреть в микроволновке или на плите, то не отходите от него. Главное не перегреть, иначе он просто свернётся.

3. Просеиваем в смесь муку. Можно сразу всю, но легче это делать частями. Тесто получилось густым. Это нормально.

4. Вода должна быть очень горячей. В ней гасим соду и всё вливаем в массу. Размешиваем как следует и добавляем растительное масло. Даём смеси немного отдохнуть. Достаточно будет 15 – 20 минут и можно приступать к выпеканию блинов.

Простой рецепт теста на воде

Случается так, что в холодильнике нет ни кефира, ни молока. А в магазин бежать прямо сейчас лень. Но зато очень хочется блинов. В таком случае сделать их можно на воде. Получаются изделия ни чуть не хуже, чем на любой другой жидкости. Зато сделать их можно очень быстро.

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан;
• Вода – 2 стакана;
• Соль – 1 щепотка;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Сода – 1/4 ч. л.;
• Масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление:

1. В миску просеиваем муку. Сразу всю. Туда же всыпаем соль, сахар и соду. Маленько перемешайте.

2. Теперь вливаем стакан воды. Хорошенько месим. Масса очень густая для блинов.

Можно использовать как обычную воду, так и газированную. С последней у вас получится больше дырочек.

3. Теперь вливаем последний стакан и растительное масло. Взбиваем последний раз и начинаем выпекать.

Такие простые и вкусные рецепты теста для блинов у нас получились. Надеюсь вам они понравятся. Можно использовать один или несколько. Хотя, чтобы определиться, что вам больше по душе, необходимо испробовать все. А теперь я с вами прощаюсь, до встречи!