Баклажаны тушёные с мясом и овощами


Ребята, такое блюдо на днях приготовил. Семья осталась в полном восторге. Сразу решил поделится рецептом. Ведь овощи которые присутствуют в рагу не только полезные, но и любимые. Перец, чеснок и помидоры, это те продукты, которые сочетается с баклажанами лучше остальных.

Уже было рассказано, как потушить куриные сердечки с овощами. Уверен, кто уже попробовал, оставили блюдо в закладках. Сердечки быстро готовятся, вот главный плюс ингредиента. Не говоря уже о том, что они выходят не дорогие по цене и сильно нравятся детям. Получаются такие нежные – пальчики оближешь! Подавать к столу лучше с рисом, макаронами и картошкой. В сердечках мало калорий, а значит употребление такого продукта в пищу, согласитесь, полезно.

Баклажаны, часто используются в кулинарии. Из них делают блюда на зиму. Также знаменитые считаются баклажаны по-корейски или как грибочки. Ещё этот продукт жарят на сковороде, а сверху накладывают помидоры с чесноком и майонезом. Получается закуска, которую применяют для праздничного стола.

Сегодня будем готовить овощное ароматное рагу с мясом, а подавать блюдо к столу будем с толчёной картошкой.  Пожалуй это будет лучше, чем макароны. Конечно о вкусах не спорят, а значит выбор остаётся за каждым.

Тушёные баклажаны с мясом и овощами на сковороде

На самом деле мне нравятся блюда, которые легко и быстро готовить. А значит предлагаю не сложный способ, как потушить мясо с овощами.

При приготовлении, главное запомнить, добавляя специи и ароматные травы, не переборщите. Если же приправы будет слишком много, она перебьёт вкус главных ингредиентов. Зелень лучше класть в равных количествах

Ингредиенты:

  • Говядина ( баранина) – 500 гр.;
  • Баклажаны – 3 шт.;
  • Лук – 1 головка;
  • Помидоры – 3 шт.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Хмели-сунели – 2 ч. л.;
  • Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) – по 1 пучку;
  • Паприка – 1 ч. л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

1. Для начала подготовим ингредиенты, которые понадобятся быстрее остальных. Овощи, в том числе и мясо промываем холодной водой. Баклажаны нарезаем кусочками толщиной 1 см. Репчатый лук очищаем от кожуры и шинкуем полукольцами. Морковь нарезаем полукольцами, толщеной не более 5 мм.

У баклажан разные сорта, не которые выдают горечь. Чтобы от неё избавится, нужно нарезанные кусочки подержать в соли 20 минут. Затем смыть баклажаны холодной водой и отжать от лишней жидкости.

2. Чеснок мелко нарезаем или рубим ножом. Он придаст аромат блюду, а значит, чем мельче, тем лучше.

Сделать этот процесс быстрее можно с помощью разделочной доски положив чеснок и надавить ножом. Затем мелко порубить на мелкие кусочки.

3. От перца убираем семена, нарезаем небольшими брусочками.

Если готовите на большую семью, тогда перец лучше брать разных цветов, тогда блюдо будет красивее смотреться на обеденном столе.

4. Помидоры моем и натираем на крупной тёрке. Оставшуюся кожуру удаляем вместе с плодоножкой. Томаты должны быть как можно мясистей и спелее.

Должно получится томатное пюре.

5. Зелень мелко нарубаем, смешиваем с солью и приправами. Также для наилучшего аромата можно потолочь в ступке.

6. Мясо моем и мелко нарезаем. Удаляем все жилки. В последствии оно должно пропитаться соками овощей и получится сочным. Переходим к плите для тушения блюда.

Как потушить мясо с овощами?

7. В сковородку наливаем масло и отправляем кусочки мяса с луком. Обжариваем до тех пор пока не испарится вся жидкость и на мясе не появится золотистая корочка.

8. После обжарки кусочков с луком в сковородку добавляем морковь. Готовим до полуготовности овоща. Три минуты будет достаточно.

9. Следующие по списку идут баклажаны. Многие хозяйки, прежде чем тушить блюдо, сначала по отдельности обжаривают все овощи. Но такой вариант больше подходит для приготовления блюда в казане, и называется совсем по другому. Аджапсандали – овощи с мясом по-грузински.

10. Добавляем в сковородку болгарский перец. Всё содержимое перемешиваем. По желанию в блюдо можно закинуть острый перец.

11. Заливаем всю массу приготовленной томатной пастой от помидор. Помешивая, тушим овощи в течении 10 минут на медленном огне.

12. Затем добавляем рубленый чеснок и тушим ещё пару минут.

13. Овощи и мясо стали мягкими, значит блюдо уже почти готово. Пора солить и добавлять зелень с приправами. Готовим ещё 10 минут и выключаем плиту.

14. Готовое овощное рагу раскладываем по тарелкам и подаём к столу с картошкой или макаронами. Для красоты не забудьте положить веточку зелени.

На последок, скажу следующее, баклажаны с мясом и овощами получились аппетитными и ароматными. А значит готовьте блюдо и делитесь рецептам с друзьями в социальных сетях. Спрашивайте в комментариях, если остались вопросы. Постараюсь сразу ответить. А на последок дам совет, если любите остринку, добавьте в рагу немного абхазской аджики или острого перца.


Комментариев к статье: 10

  • 2020-11-21 в 13:14
    Ссылка

    Аппетитно, вкусно и полезно. Овощное рагу…вкуснятина! Люблю блюда с баклажанами. Спасибо!

    Ответ
  • 2020-11-21 в 16:27
    Ссылка

    Ну и вкусняшка у вас получилась! Очень захотелось попробовать. Завтра на ужин протестируем ваш рецептик. Спасибо за идею!

    Ответ
  • 2020-11-22 в 02:53
    Ссылка

    У вас получился вкусный ужин. Захотелось повторить ваш рецепт у себя на кухне. Все этапы приготовления подробно описаны.

    Ответ
  • 2020-11-22 в 12:21
    Ссылка

    Потрясающий вкус овощей и мяса! Больше всего любим, когда баклажаны нарезаны крупными кусочками.

    Ответ
  • 2020-11-22 в 21:33
    Ссылка

    Обожаю баклажаны. Они и просто с овощами вкусные, а с мясом так вообще — за уши не оттащишь. Еще и фотографии у вас получились очень аппетитными и красивыми. Просто руки чешутся срочно приготовить.

    Ответ
  • 2020-11-23 в 06:40
    Ссылка

    Это очень вкусное блюдо. Сама часто такое готовлю, правда без мяса. Но попробуем и по вашему рецепту теперь.

    Ответ
  • 2020-11-24 в 05:40
    Ссылка

    Как всегда простой и вкусный рецепт. Такие баклажаны я точно уплетать буду за обе щеки. Благодарю Андрей за хороший рецептик.

    Ответ
  • 2020-11-24 в 18:18
    Ссылка

    Интересное блюдо, хорошо описано, даже захотелось приготовить. Очень люблю баклажаны, но этот рецепт для меня в новинку. Спасибо за рецепт, буду готовить баклажаны с мясом.

    Ответ
  • 2020-11-24 в 22:40
    Ссылка

    Замечательное блюдо. Баклажаны обожаю в любом виде, поэтому любой новый рецепт забираю в закладки.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Генерация пароля
Adblock
detector