Борщевая заправка на зиму — рецепты пальчики оближешь

Научиться консервировать заправку для борща на зиму – это настоящее искусство, которое позволяет сохранить вкус этого традиционного блюда на протяжении всего года. Борщ, с его яркими вкусовыми нотками и ароматами, является неотъемлемой частью русской кухни, и умение приготовить его заправку для зимнего хранения позволит вам наслаждаться этим блюдом даже в самые холодные месяцы.

На этом сайте постарался собрать для вас лучшие рецепты и секреты консервирования борщевой заправки, чтобы вы могли легко и успешно создать запасы этого блюда на зиму. Мы предлагаем широкий выбор рецептов, начиная с традиционных вариантов и заканчивая современными интерпретациями, которые придадут вашему блюду особый шарм.

Эти рецепты подробно описаны и снабжены наглядными фотографиями, чтобы вы могли следовать инструкциям даже если вы новичок в консервировании. Также хочу поделится с вами советами по выбору лучших ингредиентов и хранению запасов, чтобы обеспечить максимальное качество и свежесть вашего борща весь год.

Не упустите шанс научиться приготавливать борщевую заправку на зиму с моей помощью и порадовать себя и своих близких вкусными и питательными обедами даже в самый морозный день. Добро пожаловать в эту статью, где вы найдете все необходимое для успешного консервирования борща и других вкусных блюд на зиму.

Кстати, с удовольствием приглашаю всех ценителей настоящего борща заглянуть в эту захватывающую статью https://bitbat.ru/borshh.html, которая наполняет вас вдохновением приготовить и насладиться этим бесподобным блюдом. По этой ссылке вас ждет непередаваемое удовольствие вкуса, которое оставит яркие воспоминания о настоящем вкусе этого супа.

Как приготовить заправку для борща на зиму

Предлагаю вам восхитительный рецепт борщевой заправки, призванный украсить вашу кулинарную коллекцию и обеспечить вас невероятно вкусным супом в холодные зимние дни. Не имеет значение лето или осень – это то самое время для создания этой изысканной заготовки, которая станет настоящим спасением, когда придется быстро приготовить обед или ужин в зимний период.

Предлагаю вам «борщевку», настоящее сокровище в мире консервированных овощей. Это чудесное средство упрощает и ускоряет процесс приготовления борща, обеспечивая вам удовольствие от великолепного вкуса домашнего сытного супа в любое время года.

Борщевка — это великолепная овощная заготовка, которую вы можете предложить к столу как самостоятельную закуску или использовать в создании борща. Это универсальное домашнее полуфабрикат, который подарит вам удовольствие от богатого вкуса и аромата в самый неожиданный момент. Откройте для себя этот рецепт и дарите своей семье и близким незабываемые кулинарные радости!

Ингредиенты:

• Свекла – 3 кг.;
• Лук репчатый – 1 кг.;
• Морковь – 1 кг.;
• Помидоры – 1 кг.;
• Перец сладкий – 1 кг.;
• Растительное масло – 500 мл.;
• Соль – 2 ст. ложка.;
• Сахар – 200 грамм;
• Уксус 9% – 200 мл.

У нас великолепный результат с этих продуктов – получилось 5 литров заправки! И если ваши овощи особенно сочные и ароматные, то это число может даже возрасти до впечатляющих 5,5 литров. Это доказывает наше мастерство в создании этой вкуснейшей заготовки, которая подарит вам яркие вкусовые сюрпризы в самые холодные и зимние дни.

1. Начнём с подготовки овощей. Свеклу очищаем, промываем под проточной водой и нарезаем соломкой, сделать эту процедуру можно при помощи овощерезки.

2. Тоже самое проделываем с морковью, также с помощью овощерезки нарезаем соломкой.

3. Болгарский перец — настоящая красота в кулинарии. Начнем с того, что разрежем его пополам, освобождая от семян и плодоножки, чтобы оставить только самую нежную часть. Затем аккуратно нарежем его тонкой соломкой. Этот шаг придаст вашей заправке не только невероятный вкус, но и невероятный визуальный аппетит.

4. Помидоры и лук промываем и нарезаем кубиками.

5. В глубокую кастрюлю наливаем всё растительное масла и отправляем свеклу. Начинаем томить этот корнеплод в течение 15 минут, время от времени перемешивая, чтобы обеспечить равномерное прогревание и уникальный вкус.

6. Добавляем к свекле морковь. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё 15 минут. Не забываем помешивать, чтобы овощи не подгорали.

7. Свекла и морковь потушились, пора добавлять помидоры, сладкий перец, лук, соль сахар и уксус. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё 45 минут.

8. А пока заготовка готовится стерилизуем банки с крышками.

9. Заправку для борща, раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышкой.

10. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем, оставляем до полного остывания.

Храним в тёмном месте, можно при комнатной температуре.

Борщевая заправка со свеклой, морковью, перцем и помидорами

В традиционных рецептах для приготовления борщевой заправки на зиму обычно используются свекла, морковь, болгарский перец, лук и помидоры. Однако в этом уникальном рецепте я решил немного разнообразить палитру вкусов, добавив несколько дополнительных ингредиентов. Это придаст нашей заправке особый характер и аромат, который вы почувствуете, приготавливая и наслаждаясь вкусом борща.

Ингредиенты:

• Лук – 1 кг.;
• Морковь – 1 кг.;
• Свёкла – 1.5 кг.;
• Томаты – 1.5 кг.;
• Перец сладкий – 500 гр.;
• Перец острый – 1-2 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Растительное масло без запаха – 250 — 300 мл.;
• Соль – 3 ст. ложки;
• Сахар – 4 ст. ложки;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Перец молотый – 1.2 ч. л.;
• Уксус 9% – 60 мл.;
• Лавровый лист – 3-4 шт.

В этом рецепте ингредиенты указаны с учетом веса овощей после тщательной очистки.

1. Лук очищаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем.

2. Морковь натираем на крупной тёрке. Также можно на тёрке для корейской моркови, соломкой.

3. Свеклу также, как и морковь натираем на тёрке.

4. С болгарского перца убираем семена и плодоножку, шинкуем соломкой или кубиком, как удобно.

5. Томаты моем, срезаем плодоножку и пропускаем через мясорубку.

6. С острого перца убираем семечки и мелко нарезаем.

7. Чеснок очищаем от шелухи, делим на дольки пропускаем через пресс.

8. В кастрюлю наливаем растительное масло и отправляем лук, обжариваем помешивая до прозрачности. Обычно на эту процедуру уходит 10 минут. Далее отправляем морковь и жарим всё вместе пока морковь не осядет.

9. Добавляем свеклу и жарим ещё 1о минут не забываем помешивать, чтобы овощи не подгорели.

10. Время прошло, отправляем в кастрюлю острый перец, болгарский, томаты , соль, сахар, специи, лавровые листья.

11. Все овощи со специями перемешиваем и вливаем уксус и добавляем чеснок. Тушим после закипания под закрытой крышкой на среднем огне 45 минут.

12. Заправка готова, разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.

Вкусная заправка для борща – пальчики оближешь

Всем, кто когда-либо пробовал настоящий борщ, известно, что его вкус невероятно насыщен и запоминающ. Секрет этого великолепного блюда часто скрыт в его заправке – настоящем шедевре вкусового искусства. Сегодня предоставляю вам рецепт этой волшебной заправки, который позволит вам создать блюдо, пальчики после которого вылижете. Насладитесь непередаваемым ароматом и великолепным вкусом настоящего борща, созданного с любовью и заботой. С этим рецептом вы сможете воссоздать этот кулинарный шедевр у себя дома и порадовать семью невероятно вкусным ужином.

Нам понадобится:

Вес овощей указан в очищенном виде

• Свекла – 1 кг.;
• Морковь – 600 гр.;
• Помидоры – 1 кг.;
• Сладкий перец – 600 гр.;
• Острый перец – 1 шт.;
• Лук – 600 гр.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Соль – 70 гр.;
• Сахар – 50 гр.;
• Чёрный перец – 1 ч. ложка;
• Растительное масло – 200 мл.;
• Уксус 9% – 40 мл.

Из данного количества ингредиентов получилось 6 баночек по 0,5 литров.

1. Овощи моем чистим и нарезаем.

2. Свеклу, морковь, и сладкий перец нарезаем соломкой, лук кубиками, острый перец измельчаем, чеснок пропускаем через пресс, помидоры перемалываем блендером.

3. В кастрюлю наливаем растительное масло, отправляем лук и пассируем до тех пор, пока он не начнёт золотится.

4. Добавляем морковь и жарим помешивая ещё 5 минут.

5. Следующим ингредиентом отправляем в кастрюлю свеклу. Тушим на средней мощности 15 минут.

6. Отправляем в кастрюлю все остальные овощи. Накрываем крышкой и тушим 15 минут.

7. Время прошло добавляем все специи соль, сахар, чёрный перец и уксус. Варим заправку ещё 30 минут.

8. Пока заправка варится стерилизуем банки, кипятим крышки. Готовую заправку разливаем по банкам и закрываем. Переворачиваем в верх дном.

Ставим под одеяло остывать. Храним в тёмном месте.

Простой рецепт борща на зиму с капустой и фасолью

С этим простым и великолепным рецептом борща, предлагаю вас отправиться в незабываемое кулинарное путешествие. Это блюдо сочетает в себе нежное слияние вкусов и богатую питательность. Готовьте его с легкостью, и вы будете наслаждаться каждой ложкой этой заправки, которую обогатили ароматной капустой и аппетитной фасолью.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг.;
• Свекла – 1 кг.;
• Морковь – 1 кг.;
• Лук – 6 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Фасоль – пол литра;
• Болгарский перец – 0,5 кг.;
• Помидоры – 1 кг.;
• Томатная паста – 300 гр.;
• Соль – 3 ст. ложки с горкой;
• Сахар – 5 ст. л.;
• Уксус 9% – пол стакана;
• Растительное масло – 1,5 стакана.

Фасоль в рецепте не дозрелая, если у вас она спелая или сухая, её нужно заранее отварить до готовности.

1. Все овощи моем и нарезаем. Отправляем в кастрюлю, вместе с томатной пастой.

2. Добавляем соль, сахарный песок, растительное масло и немного воды, чтобы овощи при варки не пригорели.

3. Всё перемешиваем и даём постоять, чтобы выделился овощной сок, затем отправляем на плиту. Варим после закипания 40 минут. За 10 минут до готовности вливаем уксус.

4. Раскладываем борщ в стерилизованные банки и закатываем крышкой. Накрываем до полного остывания.

Заправка для борща из свеклы и томатной пасты

Одной из наиболее вкусных и традиционных заправок для борща является сочетание свеклы и томатной пасты. Свекла придает борщу неповторимую сладость и нежный оттенок, в то время как томатная паста добавляет глубину вкуса и насыщенность цвета. В этой главе расскажу, как правильно приготовить эту вкусную и ароматную заправку.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 кг
• Морковь – 1,5 кг
• Лук – 1 кг
• Чеснок – 2 головки
• Томатная паста – 380 грамм (1 банка)
• Масло подсолнечное – 200 грамм
• Уксус 9% – 4 стол. ложки
• Сахарный песок – 2 стол. ложки
• Соль – 1 стол. ложка
• Специи: черный перец молотый, сушеные петрушка и укроп, лавровый лист

1. Подготовьте овощи. Очистите и мелко нарежьте, лук, пропустите через пресс чеснок. Морковь и свеклу измельчаем с помощью тёрки.

2. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло на среднем огне.

3. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте его до золотистого цвета, около 5-7 минут. Затем отправляем в сковороду чеснок и посыпаем черным перцем, сушеной петрушкой и укропом по вкусу. Перемешиваем все ингредиенты. Выливаем в сковороду томатную пасту и продолжаем тушить ещё 7 минут постоянно помешивая.

4. В кастрюлю добавляем морковь и свеклу и добавляем стакан воды. Ставим кастрюлю на огонь. Когда смесь доведется до кипения, добавляем обжаренный лук, растительное масло, уксус, сахар и соль. Перемешиваем все ингредиенты и даём им кипеть ещё 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления добавляем лавровые листья.

5. Готовую заправку, разливаем по стерилизованным банками закручиваем крышкой.

Борщевая заправка со свеклой и капустой

Ингредиенты:

• Свекла – 1 кг.;
• Болгарский перец – 1 кг.;
• Капуста – 1,5 кг.;
• Морковь – 500 гр.:
• Лук – 500 гр.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Растительное масло – 150 гр.;
• Соль – 5 ст. ложек;
• Сахар – 4 ст. ложки;
• Уксус 70% – 1,5 ст. ложки;
• Лавровый лист, перец горошком, гвоздика – по вкусу.

1. Очистите и мелко нарежьте все овощи.

2. Обжариваем лук до золотистого состояния, к луку отправляем морковь, также поджариваем её немного и добавляем свеклу. Тушим 10 минут и закладываем болгарский перец.

3. Перемешиваем овощи и оставляем тушится до полуготовности и отправляем капусту.

4. Перемешиваем все овощи и добавляем соль и сахар. Оставляем готовится до готовности всех ингредиентов. В конце приготовления выдавливаем через пресс чеснок и наливаем уксус. Через пару минут снимаем с огня.

5. В каждую банку кладём на дно лавровый лист, перец горошком и гвоздику

6. Наполняем банки горячей заправкой, закатываем крышками и ставим под одеяло до полного остывания.

Таким образом, борщевая заправка на зиму — это настоящий спаситель в холодное время года. Она позволяет сохранить аромат и вкус летней свежести овощей, чтобы наслаждаться вкусным борщем в любое время. И приготовление такой заправки — это настоящее искусство, которое позволяет вам варьировать ингредиенты и экспериментировать со вкусами.

Пальчики оближешь, когда в холодный день вы достанете банку с заправкой, добавите её в кастрюлю с горячим бульоном и нежно вспомните лето, когда собирали свежие овощи. Это не просто начинка для борща, это вкус и аромат ваших воспоминаний.

Итак, запаситесь этой волшебной консервацией, и ваш борщ всегда будет на высшем уровне. Приятного аппетита!