Маринованные белые грибы (боровики) – рецепты приготовления на зиму

Маринованные белые грибы — это классическое блюдо, которое прекрасно сочетается с различными закусками и представляет собой идеальное дополнение к любому столу. Белый гриб, также известный, как боровик или дорогой, обладают нежным мясистым вкусом и уникальной текстурой, которая делают их идеальным ингредиентом для маринада.

Кстати, мы уже готовили суп из белых грибов, если мечтаете его приготовить по рецепту, который зайдёт всей семье, прошу заглянуть в эту статью https://bitbat.ru/gribnoj-sup.html

Маринованные белые грибы — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Они хорошо сочетаются с другими ингредиентами и добавляют особый вкус любому блюду. Вы можете использовать их в различных блюдах. Они отлично подходят для салатов, закусок, пасты и даже пиццы. Вы также можете добавить их в сэндвичи или бутерброды для придания им дополнительного вкуса.

Приготовление такой закуски не займет у вас много времени и усилий. Следуйте простым инструкциям в рецептах, и вы получите ароматные и вкусные грибочки, которые будут радовать вас и ваших гостей. Не стесняйтесь экспериментировать с различными травами и специями, чтобы придать блюду свой уникальный вкус.

Маринованные белые грибы — это отличный способ разнообразить ваше меню и порадовать себя и своих близких вкусным и полезным блюдом. Попробуйте приготовить их вместе со мной и наслаждайтесь их неповторимым вкусом!

Как замариновать белые грибы

Горячий способ соления белых грибов включает предварительное кипячение грибов в соленой воде, что помогает устранить горечь и придать им мягкий вкус. После этого грибы помещаются в стеклянные банки и заливаются маринадом на основе уксуса, который придает им особый аромат и приятную кислинку.

Ингредиенты:

• Белые грибы – 1 — 1,2 кг.
• 1 варка (5 минут);
• Соль – 1 ч. ложка;
• 2 варка (20 минут);
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Уксус 9% – 1 ч. ложка.
• Хрен – 1 лист;
• укроп – 1 веточка.

Маринад

• Вода – 500 мл.
• Лавровый лист – 2-3 шт. (1 на банку);
• Перец душистый горошек – 8-9 шт.
• Сахарный песок – 2 ч. ложки;
• Соль – 1,5 ч. ложка;
• Уксус 9% – 1 ст. ложка на банку 0,5 л.

1. Грибы очищаем от грязи, промываем под проточной водой. Нарезаем грибы на кусочки.

Делать мелкими боровики не нужно, они ведь уварятся.

2. Нарезанные грибы выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Насыпаем 1 чайную ложку соли и варим до закипания. После варим 5 минут.

Воды должно быть в 2 раза больше чем грибов в кастрюле.

3. Вытаскиваем грибы и промываем проточной водой.

4. Снова отправляем грибы в кастрюлю и наливаем воду в 2 раза больше, чем грибов. Добавляем соль, уксус и варим после закипания в течении 20 минут. Образующуюся пену убираем с помощью шумовки.

5. Грибы готовы, сливаем их через дуршлаг.

6. Сварим рассол. В кастрюлю наливаем воду пол литра, добавляем лавровые листья, душистый перец горошком, соль, сахар, перемешиваем, доводим до кипения и варим 5 минут.

7. В стерилизованную банку раскладываем грибы, а сверху грибов укладываем лист хрена и веточку укропа. Наливаем уксус.

8. Заливаем грибы маринадом, чтобы маринад перелился через край. Закатываем стерилизованной крышкой и ставим под одеяло до полного остывания.

Всё, грибы готовы, переходим к следующему рецепту.

Как вкусно и быстро замариновать белые грибы с подсолнечным маслом

Предлагаю ещё вариант, по которому можно приготовить боровики на зиму и наслаждаться их вкусом. Такие грибочки, идеально сочетаются с различными ингредиентами и могут использоваться в самых разнообразных рецептах. Благодаря своему уникальному способу приготовления, маринованные белые грибы сохраняют свежесть и аромат даже после длительного хранения.

Ингредиенты:

• Грибы боровики;
• Соль – 1 ст. ложка на литр воды;
• Растительное (можно оливковое) масло;

Маринад на 1 литр воды:

• Вода;
• Соль – чуть 1 ст. ложки на литр воды;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Лавровый лист – 2-3 шт.;
• Перец душистый – 8 шт.;
• Гвоздика;
• Чеснок – 2 головки;
• Уксус 70% – чуть меньше ст. ложки

1. Перебираем и очищаем грибы от мусора и земли. Разрезаем на половинки, четвертинки или оставляем целиком (всё зависит от размеров гриба)

2. Боровики отправляем в кастрюлю, ставим на огонь и добавляем 1 столовую ложку соли. Варим грибы 25-30 минут, удаляя пену.

3. Откидываем на дуршлаг и промываем проточной холодной водой.

4. Приготовим маринад. Наливаем в кастрюлю воду и добавляем соль, чуть больше чем 1 ст. л., сахар, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и чеснок.

5. Как вода закипит, добавляем уксусную кислоту и отправляем грибы и варим 5-7 минут, после закипания.

6. Раскладываем грибы по стерилизованным банкам с добавлением чеснока, гвоздики и перца из маринада.

7. Заливаем боровики маринадом, а сверху наливаем немного масла.

8. Закатываем крышками, убираем под одеяло до полного остывания.

Маринованные боровики на зиму с уксусом

Маринованные боровики с уксусом — это отличное решение для сохранения вкуса и аромата этих лесных грибов на протяжении всего года. Они обладают неповторимым вкусом который можно использовать в различных блюдах. Благодаря процессу маринования, боровики сохраняют свежесть и аромат, а уксус добавляет нотку кислинки и приятной остроты. Попробуйте приготовить маринованные боровики с уксусом на зиму и наслаждайтесь их вкусом даже вне сезона. В этом варианте предлагаю вам простой рецепт для приготовления этого восхитительного блюда.

Ингредиенты на 1 литр воды:

• Грибы – 1 кг.;
• Чеснок – 3 зубчика;

Маринад:

• Вода – 1 литр;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Уксус 9% – 2,5 ст. л.;
• Перец горошек – 5-8 шт.;
• Гвоздика – 2 шт.;
• Лавровый лист – 3 шт. ;
• Лист смородины – 4 шт.;
• Укроп – 2 зонтика

1. Очистите боровики от грязи и пыли, а затем нарежьте их небольшими кубиками. Положите их в кипящую воду и варите 20 минут после закипания. Затем откиньте грибы на дуршлаге и промойте их водой.

2. После промывки грибы уложите обратно в кастрюлю и залейте их водой, чтобы они были полностью покрыты. Добавьте соль, перец, лаврушку, зонтики укропа, гвоздику и листья смородины. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите грибы на слабом огне около 10 минут. Влейте уксус и готовьте ещё 10 минут.

3. Положите порезанный чеснок в каждую стерильную баночку, затем наполните их горячими грибами и рассолом, заполняя до верхнего уровня. Плотно закройте крышками и переверните готовые банки верхней частью вниз. Заверните их одеялом и дайте полностью остыть. Поместите в прохладное место и через несколько месяцев наслаждайтесь этим вкусным блюдом!

Приятного аппетита!

Рецепт маринованных грибов в банках на зиму

В этой статье, также представлен ещё интересный способ засолки белых грибов, который может прийтись по вкусу многим. Этот проверенный рецепт подразумевает минимальный набор ингредиентов: белые грибы, яблочный уксус, соль, лавровый лист и, при желании, черный перец горошком. Процесс приготовления довольно простой, и результатом будет вкусное блюдо.

Маринад на 1 литр воды:

• Соль – 1 ст. ложка;
• Яблочный уксус – 3 ст. ложки;
• Лавровый лист;
• Перец горошком.

1. Боровики почистите от грязи, ополосните.

2. Налейте воду в грибы и доведите их до кипения. При появлении пены, аккуратно удалите её. После того как заготовки начнут активно кипеть, отмерьте 15 минут. Затем процедите грибы через дуршлаг и тщательно промойте их холодной водой.

3. Верните грибы в кастрюлю и добавьте 1 литр чистой воды, 1 столовую ложку соли, 2 лавровых листа, а также по желанию – 3 горошинки черного перца и 3 горошины душистого перца. Доведите смесь до кипения и влейте яблочный уксус. Тщательно перемешайте и снимите с плиты.

4. Разложите грибы по стерилизованным банкам, используя половник, и плотно закройте их стерильными крышками. Затем переверните банки и оставьте их остывать, укрытые одеялом, до полного остывания. Эти заготовки можно хранить в прохладном месте в течение всей зимы.

И вот завершилось наше путешествие в мир маринованных белых грибов. Каждый шаг в процессе приготовления приносил радость и ожидание вкусных моментов, которые ожидают нас , после того, как замаринуются грибы. После тщательной очистки и нарезки боровиков мы предались искусству маринования. Кастрюли наполнились ароматами специй, уксуса и чеснока, а вся кухня наполнилась приятным трудолюбивым шумом. Каждый из нас старался вложить в этот процесс не только умение, но и кусочек души.

Всем пока и приятного аппетита!