Блины (блинчики) фаршированные печенью – очень вкусные рецепты


У нас с вами, снова блинчики, да не простые, а с полезной начинкой из печени. Причём готовить будем не только из говяжьей, но и из куриной, а также из рыбной. Все рецепты отличаются друг от друга своим вкусом. Но зато получается очень вкусный и сытный обед, завтрак или ужин. Плюс этих блинов в том, что их можно спокойно заморозить, как полуфабрикаты. А уже когда нужно, достать из морозилки, быстренько разогреть в микроволновке или на сковороде и подать к столу.

Также можно поменять начинки и добавить к печени рис, грибы или яйца. Тогда получается уже другое блюдо, которое будет многим отличаться. Недавно мы с вами уже делали блинчики с творогом, мясом и рыбой. Многим рецепты понравились. Поэтому, не долго думая, мы с женой решили сделать ещё одну подборку, которая тоже придётся вам по душе.

Недавно были рассмотрены рецепты блинов на молоке, кефире и воде. Под начинку можно применять любой из них. Самое главное, когда будете заводить тесто, кладите меньше сахара. Ведь согласитесь, что печень – это не сладкая начинка. Одним словом, давайте готовить и вы поймёте сами.

Фаршированные блинчики с говяжьей печенью

Хочу предложить вам интересный рецепт блинов, начинка которых будет состоять из печени с луком. В качестве дополнительных продуктов у нас будут сыр и помидор. Получается очень вкусно. А главное готовить проще не куда. Поэтому закатывайте рукава и вперёд к приготовлению.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 900 гр.;
  • Сливочное масло – 2ст. л.;
  • Лук – 4 шт.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Приправа карри –1/3 ч. л.;
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • Сыр твёрдый – 100 гр.;

1. Печень моем и снимаем плёнку. Нарезаем на небольшие кусочки. Лишние жилки внутри неё убираем.

2. В большую миску складываем все нарезанные кусочки и заливаем холодным молоком. Оно должно покрыть всю печень. Ставим её в холодильник вымачиваться на 4-5 часов. Можно оставить на ночь, будет ещё лучше.

Такая процедура необходима для того, чтобы печень меньше горчила и стала более мягкая. Ведь, как известно, она сама по себе очень жёсткая. Кроме этого, уберутся посторонние запахи, и улучшится вкус.

3. Время вымачивания прошло, промываем печень под проточной водой с помощью дуршлага.

4. Далее нам нужно пропустить ее через мелкую мясорубку.

5. В сковородке растапливаем масло и отправляем в неё всю печёночную массу. Обжариваем, постоянно помешивая на сильном огне 1-2 минуты. Затем накрываем крышкой, делаем средний огонь и готовим 15 минут.

6. Следующим шагом мелко нарезаем лук и обжариваем его на подсолнечном масле и медленном огне 10 минут. В процессе жарки немного подсаливаем.

7. С томата убираем кожуру и мелко нарезаем на кубики, отправляем к луку в сковородку.

Если вам будет удобно, помидор можно натереть на тёрке, всё равно в процессе обжаривания он станет мелким.

8. Даём томату привыкнуть к жару, перемешиваем его с луком и сразу добавляем печень. Готовим 20 минут на среднем огне.

9. Самое время попробовать на соль, если не хватает, то подсаливаем. Добавляем приправу карри, перемешиваем и выключаем. Даём начинке остыть и натираем в неё сыр на тёрке.

Начинка готова, а теперь расскажу, как завести тесто и приготовить блины, чтобы было куда вложить нашу печень.

Как приготовить тесто для блинов с начинкой?

Предлагаю самый простой рецепт блинчиков на молоке и воде. Готовлю по этому способу уже много лет, поэтому будет легко выпекать не боясь, что блин порвётся.

Ингредиенты: 

  • Яйца – 4 шт.;
  • Вода – 300 мл.;
  • Молоко – 600 мл.:
  • Сахар – 1 ст. л. без горки;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Масло растительное – 100 мл.;
  • Мука – 320 гр.

10. В глубокую миску вбиваем яйца, наливаем воду и молоко. Насыпаем соль и сахар. Добавляем растительное масло. С помощью миксера всю смесь взбиваем 1-2 минуты.

11. Теперь в нашу жидкость добавляем муку. Также взбиваем миксером 2-3 минуты. Тесто должно получится, как жидкая сметана.

Муку нужно обязательно просеять, чтобы избавится от примесей и инородных частиц, которые в ней находятся. Это может быть мелкий мусор, который попал при производстве. Также при этом процессе, вы напитываете её кислородом и она становится более обогащённой. А это, как раз влияет на вкус блинчиков.

12. Разогреваем сковородку, смазываем её растительным маслом и выпекаем блины с обеих сторон. С этого объёма ингредиентов должно получится 29 блинчиков диаметром 20 см.

13. А теперь вернёмся к нашей приготовленной начинке.

14. На блин выкладываем 1 столовую ложку печени и заворачиваем его.

15. Когда все блины с начинкой готовы, разогреваем сковородку и обжариваем с двух сторон до хрустящей и румяной корочки.

Источник: https://youtu.be/ZbYdOAu63sI

Ну вот и всё, вкусные блинчики с печенью говядины готовы, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Блины с куриной печенью – очень вкусный рецепт

Печень курицы – это очень дешевый и полезный продукт, а значит с него получится удивительно вкусное блюдо. Плюс ко всему этому она диетическая и малокалорийная. Рецепт блинов, в этом варианте мы рассматривать не будем, их можно приготовить так, как делали выше. Или же сделать любым, удобным для вас способом. Также можно будет посмотреть видео в следующем способе.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 500 гр.;
  • Лук – 1 головка;
  • Растительное или сливочное масло – 1 ст. л.(20 гр.);
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Лавровый лист – 1 шт.

1. Печень моем и срезаем лишние жилки.

2. Заливаем её в холодной водой и ставим в холодильник.

В молоке, как мы замачивали говяжью печень, куриную не надо, так как она сама по себе мягкая и не имеет горечи. Хватает всего 2-3 часа, чтобы от неё ушёл запах.

3. Далее печень ещё раз хорошенько промываем, заливаем кипятком. Ставим на огонь, добавляем соль и кладём лавровый лист. Варим до готовности 20 минут с момента закипания. Затем вытаскиваем из воды и остужаем.

4. Остывшую печень пропускаем через мясорубку.

5. Лук чистим от кожуры, мелко нарезаем и отправляем обжариваться в разогретую сковородку с растительным маслом. Готовим на медленном огне, при закрытой крышке, до прозрачного состояния. Только иногда помешивая, чтобы не пригорел.

6. Этим шагом соединяем лук с печенью. Пробуем начинку на соль и по необходимости подсаливаем. Всё перемешиваем.

7. Начинка готова, переходим к заворачиванию блинчиков.

8. На край блина выкладываем столовую ложку печени. Накрываем начинку сверху, по бокам в виде конверта и сворачиваем.

9. Укладываем изделия в разогретую и смазанную сковородку швом вниз. Обжариваем с двух сторон до румяного цвета.

Источник: https://youtu.be/QSHzsrGDlrc

Ещё один способ сделали, теперь пора перейти к следующему.

Как приготовить блины с печенью и рисом?

Интересный рецепт, такой легко удалит голод не только на завтрак, но и обед с ужином. Почему именно этот вариант, пришлось выбрать? Скажу так, не далеко от моего дома находится столовая и когда я прохожу мимо, всегда покупаю блинчики именно с такой начинкой. А так, как детям очень нравится, приходится иногда готовить такие.

Ингредиенты:

  • Печень – 500 гр.;
  • Рис – 1 стакан;
  • Лук – 2 головки;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Соль, перец – по вкусу

1. Для начала промываем и отвариваем рис. После закипания воды готовим 20 минут. Затем ставим остывать.

2. Если у вас печень говяжья или свиная, замачиваем её в молоке, если же куриная, то в воде.

3. В чашу блендера отправляем резанный на небольшие кусочки лук и печень. Всё хорошенько перемалываем до однородного состояния.

4. В разогретую сковородку наливаем растительное масло и обжариваем печень, до готовности. Затем размешиваем её с рисом. В процессе жарки, необходимо поперчить и посолить начинку.

5. Далее в блин выкладываем 1 столовую ложку печени с рисом и заворачиваем конвертики.

6. Обжариваем блинчики на растительном масле с двух сторон.

Источник: https://youtu.be/0fdR6RVqQnU

А сейчас предлагаю, посмотреть видео о том, как приготовить блины на воде. В такие точно можно будет завернуть любую начинку.

Думаю видео вам понравилось, готовьте блины и заворачивайте в них любую начинку.

Очень вкусные блинчики с начинкой из печени трески

Все прекрасно знают, как полезен этот продукт. И всячески пытаются купить баночку печени и приготовить какой-нибудь интересный салатик. Но расскажу я вам друзья, совсем не о нём, а о русских блинчиках в которую можно завернуть, вкусную закуску из печени трески. Готовить такое блюдо можно не только в повседневные дни, но и на любые праздники.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 125 гр.;
  • Сахар – 0,5 ч. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Молоко – 225 мл.;
  • Сливки – 100 мл.

Для начинки:

  • Печень трески – 125 гр.;
  • Грецкие орехи – 60 гр.;
  • Сыр – 100 гр.;
  • Петрушка –  1 ст. л.;
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Сок лимона – 1 ст. л.

1. Для начала приготовим блины. Тесто будем заводить по новому интересному рецепту. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар, вбиваем яйца.

2. Далее наливаем 100 грамм молока и хорошенько размешиваем. Как только тесто приобретёт однородное состояния, добавляем оставшееся молоко и сливки. Ещё раз мешаем и оставляем отдохнуть 1 час.

3. В миску выкладываем печень трески и раздавливаем её вилкой. Сюда же выкладываем размельчённые грецкие орехи, сыр натёртый на тёрке и рубленную петрушку.

4. Добавляем в начинку сметану, сок лимона и всё перемешиваем.

Кстати, сметану можно заменить майонезом или йогуртом.

5. Начинка готова, переходим к выпеканию блинов. Разогретую сковородку смазываем маслом и наливаем в неё пол половника теста. Наклоняем сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Выпекаем пока первая сторона не пожелтеет, затем переворачиваем на вторую. Блинчики выпекаем пока не кончится всё тесто.

6. На блин выкладываем 1 столовую ложку печени и заворачиваем в рулет. Разрезаем на пополам и красиво выкладываем в тарелку.

Источник: https://youtu.be/xDTAfKSAJ4Q

7. Так поступаем со всеми блинами и начинкой. Праздничное блюдо подаём к столу.

Теперь можно смело встречать масленицу с такими способами! Уверен, что будут в восторге не только ваши домочадцы, но и гости, пришедшие полакомиться вкусными солнышками. А я с вами прощаюсь, до встречи!


Комментариев к статье: 22

  • 2020-01-16 в 19:51
    Ссылка

    Блины с начинкой из печени трески? Что то я не помню, пробовал такие или нет. В любом случае сделаю обязательно.

    Ответ
  • 2020-01-16 в 20:54
    Ссылка

    Всегда делала блины только с начинкой из мясного фарша или с творогом. Про печень даже и не думала. Прочитала и захотелось попробовать, ведь пирожки с печенью дома идут на «ура». Значит и блины с печенью понравятся. Спасибо, обязательно угощу своих.

    Ответ
  • 2020-01-17 в 10:27
    Ссылка

    Я еще и рис добавляю к печени, получается очень здорово, у меня не все любят, им повкуснее что-то подавай, но для меня, это вкус детства!

    Ответ
  • 2020-01-17 в 13:33
    Ссылка

    Интересные рецепты у вас получились, а какая начинка сытная, еще и очень вкусная. Буду тоже так готовить и удивлять своих маленьких мужчин и большого.

    Ответ
  • 2020-01-17 в 13:37
    Ссылка

    Очень вкусно! У меня мама такие делает. Главное, печень не пересушить! Очень удобно заворачивать в рулетик, это мое мнение.

    Ответ
  • 2020-01-17 в 13:38
    Ссылка

    Печень еще хороша с овощами. Когда к ней лука много добавляешь, то начинка получается нежнее. Замечательное блюдо.

    Ответ
  • 2020-01-17 в 14:03
    Ссылка

    Вкусные блинчики получились — пальчики оближешь! С удовольствием съела. Теперь всегда буду с песенкой готовить.

    Ответ
  • 2020-01-17 в 16:57
    Ссылка

    Хорошая идея нафаршировать такой мясной начинкой блины. Даже и не думала, что с овощами можно ее пожарить. Выглядит и красиво и думаю наверняка это еще и очень вкусно. Классно придумано!

    Ответ
  • 2020-01-18 в 20:54
    Ссылка

    Любим фаршированные блинчики, но вот с печенью никогда не делали. Спасибо за идею, надо будет приготовить.

    Ответ
  • 2020-01-19 в 07:44
    Ссылка

    Очень необычные блинчики и печеньями. Думаю будет интересно порадовать гостей на масленицу такими блинами. Тем более она уже не за горами. Пора продумывать праздничное меню.

    Ответ
  • 2020-01-19 в 14:41
    Ссылка

    Печень в качестве начинки ещё ни разу не использовала. Но надо бы попробовать приготовить. Наверное вкусно получается, у меня муж очень говяжью печень любит.

    Ответ
  • 2020-01-19 в 20:55
    Ссылка

    Вкуснейшие фаршированные блинчики, спасибо за подробное описание их приготовления.

    Ответ
  • 2020-01-20 в 12:36
    Ссылка

    Печенью блинчики еще не пробовали фаршировать. Идея интересная, надо будет приготовить по вашим рецептам. Спасибки!

    Ответ
  • 2020-01-20 в 18:18
    Ссылка

    Часто блины делаю именно с печенью, мне нравятся даже больше мясных, начинка такая легкая и вкусная. Вот никогда не вымачивала печень в молоке, обычно это делаю в воде. В молоке, значит, лучше?

    Ответ
  • 2020-01-20 в 21:16
    Ссылка

    У вас такие аппетитные фотки, что непременно захотелось приготовить такие блинчики, тем более ни разу такие даже и не пробовала.

    Ответ
  • 2020-01-21 в 03:36
    Ссылка

    С печенкой очень вкусно, мне особенно нравится, если добавить немного лука и укропа. Вкус и аромат замечательные.

    Ответ
  • 2020-01-21 в 13:22
    Ссылка

    Не добавляла печеночную начинку в блины. Обязательно попробую. Спасибо)

    Ответ
  • 2020-01-21 в 23:50
    Ссылка

    Андрей, навели на мысль с чем блинчики испечь. Никогда с печенью не готовила, а ведь это наверное вкусно.

    Ответ
  • 2020-01-23 в 08:15
    Ссылка

    Блинчики фаршированные очень люблю, а вот печень последнее время перестали кушать. Можно заменить обычным фаршем.

    Ответ
  • 2020-01-24 в 14:51
    Ссылка

    Мы любим блины с печенью. Часто делаем с говяжьей, иногда с куриной, а вот с рыбной еще не пробовали. Поэтому беру на заметку.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Генерация пароля
Adblock detector