Как засолить семгу в домашних условиях — вкусно и быстро

Здравствуйте друзья, добро пожаловать на мой блог. Сегодня поговорим с вами о том, как посолить семгу – просто, быстро и вкусно. Красная рыба – это не только вкусный, но и полезный продукт. И посолить ее в домашних условиях – это прекрасный способ сохранить ее свежесть и насытиться неповторимым вкусом.

Если вам интересно, как приготовить вкусную и быструю малосольную сёмгу, то вы на верном пути! В этой статье я предоставлю проверенные рецепты, в которых будет указано, сколько соли или сахара потребуется для засолки красной рыбы, а также несколько других важных нюансов. Кстати, эти методы засолки подходят не только для сёмги, но и для кеты, лосося, форели, горбуши и других видов красной рыбы.

Рекомендую к просмотру, как засолить горбушу под семгу — быстрый и эффективный рецепт.

Существует несколько популярных методов посола красной рыбы, и я остановлюсь на тех, которые позволят быстро насладиться нежным и вкусным результатом. Здесь представлены проверенные рецепты, поэтому можно смело начинать готовить рыбу. Эти варианты подойдут для закуски на праздничном столе, а также для использования рыбы в салатах или бутербродах.

Как вкусно засолить семгу в домашних условиях (классический рецепт)

Начнём с традиционного способа посола, когда потребуется минимальное количество времени.  Этот метод — отличное решение для тех, кто хочет быстро насладиться вкусной и нежной малосольной рыбой. В этом процессе простота и быстрота сочетаются с отличным результатом, что делает его идеальным выбором для быстрого приготовления вкусной закуски. Итак начнём!

Ингредиенты:

• Семга – 1,5 кг.;
• Соль крупного помола – 2 ст. ложки;
• Сахар – 1 ст. ложка.

1. Промойте семгу под проточной водой и затем обсушите бумажным полотенцем. Отрежьте брюшко, оставив кожуру (благодаря ей рыба сохранится дольше, так как влага будет медленнее испаряться). Проверьте каждый кусок рыбы на наличие мелких косточек и, если они есть, удалите их с помощью пинцета.

2. Перемешаем соль и сахар в отдельной посуде. Щедро обсыпаем семгу посолочной смесью со всех сторон (не пропуская ни одного участка). Перекладываем рыбку в эмалированную посуду или кастрюлю и покрываем её пищевой пленкой или крышкой.

Используйте соль крупного помола, поскольку мелкая соль может проникнуть глубоко в филе, придавая рыбе излишнюю мягкость.

3. Помещаем в холодильник на минимум 12 часов, если речь идет о небольших кусочках. Для крупных кусков семги минимальный период мало соления составляет 24 часа. За это время образуется лишняя жидкость, которую следует слить. Затем очищаем рыбу от остатков соли, нарезаем её ломтиками и готовим к подаче к столу.

Скажу сразу, получается вкусно, если наложить малосольную семгу на ломтик хлеба с небольшим кусочком масла и насладиться вкусом в компании с чашечкой чая. Также можно подавать эту рыбку в качестве закуски, сопровождая зеленью, картошкой и другими свежими овощами.

Семга солёная в рассоле – вкусный и быстрый засол красной рыбы

Несмотря на то, что сухой метод засолки считается более распространенным для семги, который мы только что рассмотрели, также существует легкий способ засолки с использованием соляного раствора и пряностей. Этот подход придает рыбе отличный вкус, создавая превосходную закуску!

Ингредиенты:

• Семга – 500 гр.;
• Соль крупная – 2 ст. ложки;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Кипяток – 400 мл.;
• Шафран – 1/2 ч. ложки;
• Перец чёрный горошком – 1 ч. ложка;
• Душистый перец – 2-3 горошинки;
• Перец розовый – 1 ч. ложка;
• Лавровый лист – 1 шт.

1. Заливаем шафран крутым кипятком 200 мл. и оставляем настаиваться.

2. В другую миску наливаем также крутой кипяток оставшиеся 200 мл. и добавляем лавровый лист, розовый и чёрный перец, душистый перец, соль, сахар. Сюда же выливаем настоявшийся шафран и размешиваем. Даём рассолу остыть и заливаем рыбу в контейнере.

3. Плотно закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на сутки.

4. Время прошло, достаём рыбу из рассола и высушиваем бумажным полотенцем.

Благодаря шафрану, семга приобретает красивый цвет и приятный аромат.

5. Снимаем шкурку с филе и нарезаем филе на кусочки.

6. Храним рыбу в закрытом в контейнере, предварительно оросив растительным маслом или отправить в морозильную камеру.

Засол семги с коньяком

Насладитесь насыщенным вкусом и аппетитным видом малосольной семги, приправленной нотками коньяка. Это блюдо отлично подойдет как праздничная закуска или просто для наслаждения в уютной обстановке. Приготовить его в домашних условиях сможет каждый, воспользовавшись этим проверенным рецептом.

Ингредиенты:

• Рыба – 1 кг.;
• Соль крупная – 2 ст. ложки;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Перец душистый – 5-6 горошин;
• Коньяк – 1 ст. ложка;
• Укроп – небольшой пучок.

1. Семгу моем, очищаем от чешуи, разделываем на филе и с помощью пинцета вытаскиваем мелкие косточки.

2. С помощью ножа измельчаем укроп и смешиваем с солью и сахаром, втирая его в посолочную смесь.. Можно солить и без сахара, но с сахаром получается вкуснее.

3. Душистый перец с помощью ступки необходимо измельчить и добавить к нашей смеси. Сюда же наливаем коньяк.

4. Разматываем пищевую плёнку, кладём посолочную смесь, сверху укладываем кусок филе и снова посыпаем смесью. Заворачиваем в плёнку. Так проделываем с каждым кусочкам. При солении следующего кусочка, укроп можно добавлять. Так

5. Убираем в холодильник на 12 часов. После пробуем на вкус и, если солёная слабо оставляем еще на 2-4 часа, чем дольше солится, тем рыба солёнее.

Семга малосольная солью, сахаром и сухими приправами

С использованием сухого метода можно засолить не только семгу, но и любую другую виды красной рыбы — форель, кету, горбушу. Главное разделать рыбу, отделив филейную часть от костей, или солить ее в виде стейков. Рыба, засоленная в домашних условиях, обладает неповторимым вкусом!

Ингредиенты:

• Семга (филе) – 1кг;
• Соль – 4 ст. ложки;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Кориандр – 1 ст. ложка;
• Чёрный перец горошком – 1 ст. ложка;
• Зелень укропа – пучок.

1. На этот раз мы будем солить рыбу в целом куске. Промоем филе семги и высушим его полотенцем до полного впитывания влаги. Мелко измельчим кориандр и перцевые горошки в ступке. В глубокой посуде смешаем специи, соль и сахар, добавим нарезанный укроп.

2. Разместим кусок семги на подносе с бортами или в форме с кожей вниз. Щедро посыпаем его смесью специй, соли и укропа. Затем, аккуратно переворачиваем кусок семги, чтобы кожа оказалась сверху. Повторяем процедуру обсыпки специями, солью и укропом для равномерного покрытия всей поверхности рыбы. Теперь приготовленная семга готова для следующего этапа.

3. Заматываем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 12 часов.

4. Убираем плёнку и посолочную смесь, разрезаем рыбу на кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!

Как засолить семгу в апельсине

Для этого способа, вам понадобится всего несколько ингредиентов: филе лосося, крупный апельсин, свежий укроп, соль, сахар и молотый перец. Просто смешайте их, покройте рыбу этой смесью и дайте постоять несколько часов. Готово!

Ингредиенты:

• 500 г филе семги
• 1 крупный апельсин
• Пучок укропа
• 2 ст. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка молотого перца

1. Филе рыбы промыть и просушить бумажным полотенцем.

2. Нарежьте апельсины кружочками, мелко порубите укроп. Соль, сахар и перец смешайте в отдельной посуде.

3. Разложите пищевую пленку на столе. Равномерно распределите апельсиновые кружочки по пленке, посыпьте смесью соли, сахара и перца, добавьте треть порубленного укропа. Разместите кусок рыбы и повторяйте процесс до завершения слоев. Плотно заверните в пленку и уберите в холодильник не менее чем на 12 часов.

4. Слабосоленый лосось готов. Приятного аппетита!

Быстрый засол семги с водкой

Сейчас поделюсь рецептом засолки семги с водкой. Простой способ, который добавляет в рыбу интересный вкус. Вам понадобятся всего несколько ингредиентов. Давайте разберемся, как готовить!

Ингредиенты:

• Филе семги – 500 грамм;
• Соль – 1 ст. ложка с горкой;
• Сахар – 0,5 ст. ложки;
• Водка – 20 мл.;
• Черный перец.

1. Семгу моем и обсушим на бумажном полотенце.

2. Соль смешаем с сахарным песком и перцем, натираем рыбу со всех сторон, включая бока.

3. Промочите водкой куски семги.

4. Обмотайте пищевой плёнкой, каждый приготовленный кусочек филе.

5. Убираем в холодильник на 6-12 часов, Чем дольше стоит рыба, тем насыщенней становится, а значит пробуем и смотрим на свой вкус.

Рецепт слабосолёной семги с луком и лимоном

Предлагаю рассмотреть ещё один рецепт слабосолёной семги с луком. Он не требует много времени и особых навыков, при этом придает рыбе нежный вкус и аромат лука.

Ингредиенты:

• Лимон  – 1/4 фрукта;
• Растительное масло – 2 ст. ложки;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Петрушка – несколько веточек;
• Филе семги – 500 гр.

1. Для начала, нарежьте рыбу на удобные кусочки, избавившись от костей и кожи. Аккуратно уложите их в глубокую посуду.

Лук нашинкуйте полукольцами. Обратите внимание, что крупные дольки могут выделить много сока, перебивая основной вкус рыбы. Так что мелко нарежьте луковые полукольца.

Посыпьте семгу луком и добавьте нарубленную петрушку, Налейте растительное масло. Посолите и поперчите ингредиенты по вкусу, перемешивая ложкой или руками.

По завершении, слегка обрызгайте филе соком лимона. Закройте рыбу пленкой и дайте ей просолиться в течение 6-10 часов.

Эта простая закуска станет украшением любого стола, порадует всех гостей своим нежным вкусом.

Ну вот и всё на сегодня, готовая малосольная семга – прекрасное угощение для праздничного и повседневного стола. Простые рецепты в сегодняшней подборке порадуют вас вкусной рыбой. Попробуйте и наслаждайтесь этой домашней закуской!