Судак на мангале на решётке. Как приготовить рыбу на углях

Здравствуйте друзья! Рад видеть вас на своём блоге. На днях ездил на рыбалку и поймал немного рыбы карася, окуня и пару судаков. Конечно улов так себе, но удовольствие получил. Уверен рыбаки меня понимают о чём говорю. Важно ведь не сколько поймал, а сам процесс. Так вот, карася с окунями отправил на сковородку жарить, а судаков решил запечь на мангале. Кстати, если кому интересно, как я жарю карасей на сковороде, прошу заглянуть в эту статью https://bitbat.ru/karas-zharenyj-na-skovorode.html.

Судак жареный на решётке получается нежный и сочный, а главное приготовленное блюдо из него станет вкусным и полезным ужином для всей семьи.

Главная особенность в этой рыбе в том, что в ней мало костей, а мясо просто тает во рту.

Для шашлыка из судака потребуется целая рыба, из которой сделаем филе и уберём кости. Но перед этим нужно почистить её от чешуи, вспороть живот и убрать кишки. Голову также можно отрезать и приготовить из неё уху или выкинуть, это уже желание каждого. Плавники и хвост срезать ножницами. Ну и конечно помыть, обсушить бумажными полотенцами и замариновать. Как это сделать, читаем ниже в сегодняшней статье.

Как приготовить судака на мангале

Рекомендую купить покупной маринад для рыбы на углях в нём есть все необходимые специи соль. Также кладут лимон порошком. От себя скажу, покупая маринады судак, да и другая рыба жареная на мангале получается сочной, мягкой и будет просто таять во рту. Я взял 2 маринада, чтобы шашлык получился разный и вам рекомендую сделать также. То есть, приготовим два варианта, ведь у каждого свой вкус, а значит и выбор будет с каким лучше маринадом попробовать рыбу.

Ингредиенты:

• Судак – 2 кг.;
• Маринад – 2 пакетика;
• Подсолнечное масло – 4-5 ст. ложек.

Как видите, набор продуктов совсем простой и с ними в любое время можно приготовить сочного судака. Тем более что на рынке продаются не только разные маринады, но и сама рыба. Главное, чтобы она была свежей.

1. Ну что начнём? Судака очищаем от чешуи и убираем кишки. Голову, плавники и хвост удаляем. Рыбу моем и высушиваем бумажными салфетками.

2. Разделываем рыбу на филе. Если судаки мелкие эту процедуру можно упустить, они итак прожарятся. А вот, если грамм по 800-1000 разрезаем вдоль хребта, аккуратно снимаем мякоть, позвоночник и кости выкидываем. Посмотрите ниже на фото, что у нас получилось.

3. У меня 2 рыбки, а значит беру 2 миски. В одного судака засыпаю один пакетик маринада и наливаю растительное масло.

4. Во второго судака засыпаю другой пакет и также наливаю масло.

5. Затем размешиваем рыбу с маринадом и оставляем мариноваться на 20-30 минут. Судак пропитается ароматами приправ и будет готов к жарке.

Если вы маринуете рыбу из своих специй и приправ, не добавляете уксус, иначе рыба станет сухой. Лучше добавить немного сока с лимона.

Как запечь судака на решётке на углях

6. Время прошло, настаёт долгожданный момент, когда пора разжигать угли в мангале. Разжигаем и ждём когда угольки ужи не горят, а побелели. Выкладываем филе судака на решётку и отправляем на мангал.

7. Запекаем на углях, переворачивая решётку, чтобы рыба не подгорела. 10-15 минут достаточно для того, чтобы рыба поджарилась. Если судак целый и не разрезанный на филе или стейки нужно около 30 минут. Готовность можно проверить ножом. Если мясо белое, значит убираем с мангала.

.

8. И последний шаг в приготовлении, это подача рыбы к столу. Снимаем судака с решётки, выкладываем в тарелку и пробуем что у нас получилось. Скажу так, сочнее и вкуснее рыбы не бывает.

Ну вот и всё друзья и гости блога, чем хотел с вами поделиться. Приятного аппетита!