Суп харчо — 5 простых рецептов с рисом и картошкой

Вы когда-нибудь пробовали настоящее грузинское блюдо? Я нет. Но совсем недавно я открыл для себя этот превосходный суп. И теперь стараюсь радовать им свою семью довольно часто.

Харчо обычно готовят из говядины. Бульон должен быть очень наваристым. Ну и обязательно в него кладут рис. Приправляют же кинзой и любыми другими травами. А также чеснок – неотъемлемая часть.

Супы, как известно, бывают разными. Но зачастую в них всегда кладут картофель. Здесь же вместо него идёт рис. Но и этот овощ класть никто не запрещает. Просто я знаю таких людей, которые без него не считают блюдо супом. А зря, ведь он получается очень густым.

Старайтесь это замечательную еду варить небольшим количеством. Её нужно съедать сразу, так как в состав входит рис. А эта крупа имеет свойство превращаться в кашу.

Несколько статей назад уже шла речь о том, как приготовить харчо. Сегодня мы вновь расскажем вам о нём. Только в состав мы решили добавить овощ, который любят многие. Поэтому настраивайте себя на позитивные эмоции и вперёд на кухню!

Как приготовить суп харчо с рисом и картошкой в мультиварке?

Мне нравится использовать эту технику. Время может и не экономится, зато блюда получаются наваристыми и обалденно вкусными. Этот рецепт довольно интересный, поэтому пробуйте.

Ингредиенты:

• Рёбра  и мякоть баранины – 1,5 кг.;
• Помидоры – 4 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Лук репчатый – 5 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Картофель – 4 шт.;
• Чеснок – 1 шт.;
• Рис – 100 гр.;
• Орехи грецкие – 100 гр.;
• Растительное масло – 50 мл.;
• Петрушка – 30 гр.;
• Кинза – 30 гр.;
• Соус ткемали – 2 ст. л.;
• Хмели-сунели – 1 ст. л.;
• Паприка – 1 ст. л.;
• Соль –  по вкусу;
• Черный молотый перец – 1 ч. л.;
• Вода – 4,5 л.

Приготовление:

1.  Для начала сделаем зажарку. Четыре луковицы и и одну морковь почистим и нарежем кубиками. Отправляем в мультиварку с растительным маслом. Включаем режим «жарка».

2. Пока овощи готовятся подготовим помидоры. Очищаем их от кожуры и мякоть измельчаем. Складываем туда же и мешаем.

3. Мы взяли баранину, но вы можете брать, что любите. Мякоть режем небольшими кусочками и обжариваем там же. Томаты выделили сок, поэтому оно скорее всего будет тушиться. На этом этапе можно немного подсолить и поперчить. На весь этот процесс уходит около 20 – 30 минут.

4. Выключаем режим и перекладываем содержимое чаши в любую кастрюлю. Отставляем в сторону до тех пор, пока не понадобится.

5. Рёбра разрезаем и складываем в мультиварку. Заливаем водой и включаем режим » варка/суп» на 50 минут. В этот момент ещё закиньте вместе с мясом целые, но очищенные лук и морковь, а также связанные ниткой стебли петрушки и кинзы. Всё это даст цвет и аромат. Закрываем крышку и клапан.

6. Когда пройдёт время, спускаем воздух и открываем. Вытаскиваем использованные овощи и зелень. Они нам больше не понадобятся.

7. Рис промываем и высыпаем в бульон. Снова всё закрываем  и варим 15 минут.

8. Нарезаем зелень, болгарский перец, картофель и одну головку чеснока. Приправы смешиваем вместе для нашего удобства.

9. Технику выключаем и выпускаем пар. После открытия закладываем туда все наши подготовленные ингредиенты без петрушки и кинзы, а также соус ткемали и поджарку. Ставим режим «варки» на 10 минут, но крышку не закрываем.

10. Грецкие орехи толчём или измельчаем в блендере и отправляем туда же. Их ещё можно поджарить.

11. По прошествии времени кладём зелень, выключаем и накрываем крышкой. Даём настояться 20 минут.

Получилось просто объедение! А мы переходим к следующему способу.

Простой рецепт с рисом и свининой:

В нашей семье не сильно любят говядину или баранину. Мы больше готовим хрюшку. Из неё, как мы знаем, также получаются наваристые бульоны. А это как раз то, что нам нужно.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 0,5 кг.;
• Картофель – 3 шт.;
• Рис – 100 гр.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Томатная паста – 100 гр.;
• Соус сацебели или ткемали – 2 ст. л.;
• Чеснок – 6 зуб ;
• Перец чили – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Хмели-сунели – 1 ст. л.;
• Вода – 2,5 л.

Приготовление:

1. Мясо моем и нарезаем небольшими кусочками. Складываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и варим в течении 30 минут. Только не забывайте снимать пену.

2. Рис промываем под проточной водой. Картофель очищаем и измельчаем не крупно. Отправляем их в бульон. Варим ещё 15.

3. Лук порезать небольшими кубиками. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

4. Добавляем к нему томатную пасту и тушим ещё некоторое время.

5. Перец моем и чистим от семян. Шинкуем его очень мелко. И также поступаем с чесноком. Отправляем это в суп вместе с поджаркой.

6. Добавляем специи и соус. Всё хорошо перемешиваем, выключаем и даём настояться 15 минут.

Готовим харчо с говядиной по-домашнему:

Как я уже говорил, что классический рецепт  готовится именно из этого вида мяса. Но вы можете брать любое. Так же добавлять остринку в суп не обязательно, особенно, если его будут есть дети.

Ингредиенты:

• Говядина – 0,5 кг.;
• Картофель – 1 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Рис – 100 гр.;
• Чеснок – 5 зуб.;
• Томатная паста – 2 ст. л.;
• Растительное масло – 30 гр.;
• Хмели-сунели – 1 ст. л.;
• Перец чили – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Кинза – 15 гр.;
• Вода – 2 л.

Приготовление:

1. Воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Пока она закипаем мясо моем и режем на кусочки. Отправляем в кипяток. Варим в течении 1 часа.

По такому способу пены практически не будет.

2. Туда же кладём 1 головку чищенного лука. А другую мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавляем томатную пасту и тушим ещё 5 минут.

4. Зажарку перекладываем в бульон вместе с рисом и картофелем. Его мы измельчаем не очень крупно.

5. Перец освобождаем от семян и мелко рубим. Складываем в суп. Варим 15 минут.

6. Добавляем хмели-сунели и соль. Также чеснок, пропущенный через пресс и измельчённую кинзу.

7. Выключаем и даём настояться.

Видео, как приготовить суп с аджикой:

Этот рецепт нашёл в интернете. Но сразу скажу, что качество съёмки не очень. Но в нём есть то, что сделает суп вкусным, немного острым и конечно же сытым. Аджику можно добавлять совсем чуть-чуть для вкуса. Картофель также является не совсем обязательным продуктом. поэтому всё зависит только от вас.

Ну как, посмотрели? Согласен, что это не совсем качественный фильм. Только в нём всё подробно рассказывают про приготовление этого блюда.

Харчо с курицей и картошкой:

Птица считается диетическим продуктом. Но даже с неё можно приготовить наваристый бульон. Именно это я и решил сделать. Ведь этот суп не совсем именно таким и должен быть.

Ингредиенты:

• Курица – 0,5 кг.;
• Картофель – 4 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Помидоры – 4 шт.;
• Чеснок – 6 шт.;
• Рис – 100 гр.;
• Томатная паста – 1 ст. л.;
• Соль – по вкусу;
• Хмели-сунели – 2 ч. л.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Кинза – 15 гр.;
• Петрушка – 15 гр.

Приготовление:

1. Курицу режем на кусочки и варим в течении 40 минут вместе с головкой лука.

2. Все овощи предварительно помойте и почистите, даже помидоры избавьте от кожуры. А также порежьте небольшими кубиками.

3. Пережариваем лук, морковь и томаты вместе с пастой около 10 минут. Затем добавляем 1 половник бульона и тушим до готовности.

4. Промытый рис вместе с картофелем отправляем в кастрюлю. А лук уберём и выкинем.

5. Через 10 – 15 минут отправляем туда зажарку и измельчённый чеснок.

6. Когда суп закипит, приправляем специями.

7. Через пять минут выключаем и закидываем рубленную зелень. Накрываем крышкой и настаиваем.

Вот и подошли мы к концу. Вы теперь убедились, что такой суп можно готовить довольно часто и это не займёт много времени. Надеюсь вам понравились рецепты. Пишите в комментарии ваши вопросы. А мы на них непременно ответим. Приятного аппетита!